Lyse friske smaker gjør reker og mangosalat til en sommerrett-SheKnows

En forfriskende sommersalat som kombinerer de deilige smakene av lime, mango og grillede reker.

Denne mango- og rekesalaten er superenkel å tilberede og bare svært få, om noen, kan motstå å spise det hele.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Sjarmerende og mettende, denne salaten handler om ferske sommeringredienser, og det er den ideelle tilbehør i varmt vær. Med grillede reker, biter av mango, druetomater i skiver, hakket rødløk og en deilig dose hvitløk, kommer oppskriften sammen på bare 25 minutter. Det beste er at alle smakene fungerer så godt sammen at det ikke er behov for ekstra salatdressing. Limesaften og koriander er perfekt nok. Nyt!

Oppskrift på reker og mangosalat

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 1 (12 unse) pose store reker, skrelt og av-venet
• 1 ts ekstra jomfru olivenolje
• Salt og fersk malt pepper, etter smak
• 1 ss fersk limesaft
click fraud protection
• 1 moden mango, skrelt og i terninger (du kan også bruke frosne mangobiter, tint)
• 1 kopp halverte druetomater
• 1 liten rødløk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket fersk koriander
• 3 ss fersk limesaft
• 4 kopper hakkede salatblader

Veibeskrivelse:

1. I en mikseskål kombinerer du reker, olivenolje, salt og pepper; kast for å kombinere.
2. Forvarm en grillpanne over middels høy varme.
3. Legg reker i grillpannen og kok i 2 til 3 minutter, eller til de er gjennomstekte.
4. Fjern reker fra pannen og kast med limesaft; sette til side.
5. I en mikseskål kombinerer du terninger med mango, druetomater, løk, hvitløk, koriander, salt, pepper og limesaft; kast for å kombinere og la stå i 20 minutter.
6. Lag hakkede salatblader på en stor serveringsfat eller i en salatbolle; tilsett mango -blandingen over salaten.
7. Topp med grillede reker.
8. Press limesaft over hele salaten og server.

Flere deilige rekeroppskrifter