Mofongo -boller er den beste måten å få det stekte plantains -spillet ditt på - SheKnows

instagram viewer

Moren min lager alltid mofongo ved spesielle anledninger (eller når hun blir i humør til egentlig cook), og oppskriften hennes er super deilig. Mofongo er en latinsk-karibisk rett laget med mosede plantaner og servert med kylling stuing eller annet kjøtt. Dette er min versjon av en familieklassiker; Jeg lager oppskriften på samme måte som mamma gjør, men i stedet for å forme mofongoen til en høyde oppover (slik den vanligvis er laget) liker jeg å forme den til en bolle og fylle den med stuet kylling.

Rachael Ray
Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Mofongoskålen kan også fylles med reker, grønnsaker, til og med carne asada - uansett hva hjertet ditt ønsker, kan du legge til mofongoskålen.

Mer:Kveldens middag: Mofongo med reker

Mofongo bolle med kyllingoppskrift

Denne oppskriften er bærbar, overraskende og er et flott tillegg til ditt neste middagsfest.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Total tid: 55 minutter

click fraud protection

Ingredienser til stuet kylling:

  • 4 kyllinglår uten bein og uten skinn
  • Salt, etter smak
  • Pepper, etter smak
  • 1 ss hvitløkspulver
  • 1 ss løkpulver
  • 1 pakke sazón con achiote
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 gul løk, hakket
  • 1/2 grønn paprika, hakket
  • 2 laurbærblader
  • 1/4 kopp sofrito
  • 1/2 kopp tomatsaus
  • 1/2 kopp vann

Veibeskrivelse til stuet kylling:

  1. Krydre kyllingen med salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og sazón con achiote -pakke.
  2. Til en gryte over høy varme, tilsett olivenolje sammen med gul løk og grønn paprika. Fres til løken og paprikaen er mør og gjennomsiktig, ca 2 minutter.
  3. Tilsett kylling, laurbærblader, sofrito, tomatsaus og vann.
  4. Kok opp gryten, la den småkoke, dekk til med lokk og la kyllingen koke i 30-45 minutter, til den er mør.
  5. Tilsett mer vann under tilberedningsprosessen om nødvendig.
  6. Strim den kokte kyllingen med en gaffel når den er gjennomstekt.

Lag din mofongo mens kyllinggryta koker.

Ingredienser til mofongoen:

  • 4 grønne plantaner, kuttet på tvers i 2-tommers runder
  • 4 hvitløksfedd
  • 1/2 pund sprøstekt svinekjøtt, også kalt chicharrones (valgfritt)
  • 1/2 kopp grønnsakskraft
  • Hakket koriander, til pynt
  • Salt, etter smak
  • Pepper, etter smak
  • Oliven olje

Mer:Lavkarbo spansk matlaging

Veibeskrivelse for mofongoen:

  1. Tilsett en stor gryte over høy varme, tilsett olivenolje 3 tommer oppi kjelen.
  2. Når oljen når 350 grader F, stek plantainene i 5-7 minutter, snu halvveis til plantainene er gyllenbrune.
  3. Fjern plantainene fra oljen, og tøm på et papirhåndkle.
  4. Knus hvitløksfeddene med en morter og støter. Tilsett salt etter smak, 4 ss olivenolje og svinekjøttet.
  5. Ha blandingen av hvitløk og svinekjøtt i en bolle.
  6. Tilsett 4-5 stykker kokte grønne plantaner i morter og støter. Knus plantainene, tilsett en spiseskje om gangen i hvitløk- og svinekjøttblandingen. Bland til det er godt innarbeidet.
  7. Skrap blandingen ut av mørtel og støt i en liten bolle, og form den rundt bollen slik at den tar formen.
  8. Gjenta til alle plantanene er blitt til boller.
  9. Hell kyllingen i mofongoskålene, og pynt med frisk koriander.

Mer:16 tradisjonelle latinske komfortmatvarer du trenger å lage i høst