Hvordan lage den perfekte risottoen, med oppskrift - SheKnows

Med noen få enkle tips kan du lage autentisk, perfekt tilberedt risotto hjemme. Denne oppskriften på safran og butternut squashrisotto - en moderne variant av tradisjonell risotto milanesisk - vil få deg til å komme tilbake for mer.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'Semifreddo er den italienske versjonen av en iskrem og det smaker som bokstavelig perfeksjon

Risotto, en klassisk italiensk rett laget med Arborio -ris, er elegant, imponerende og - enda bedre - utrolig lett å lage hjemme. Bare husk på et par ting, så lager du risotto av restaurantkvalitet på kort tid. Og når du mestrer den grunnleggende risottooppskriften, kan du lage enhver form for risotto som hjertet ditt ønsker. Sopp og pølse? Ruccola og parmesan? Himmelen er grensen!

For å lage risotto, stek først sjalottløk eller løk i smør, og tilsett deretter den tørre Arborio -risen for å skåle den lett. Buljong tilsettes deretter trinnvis, en sleiv om gangen, til den er fullstendig absorbert. Det er viktig at buljongen er varm, noe som sikrer at risottoen koker raskt og jevnt. Det er også viktig at mer buljong tilsettes først når den er fullstendig absorbert. Med disse enkle tipsene får du en perfekt luftig risotto på kort tid.

Safran og butternut squash risotto oppskrift

Serverer 4 til 6

Ingredienser:

• 2 pund butternut squash (1 stor), skrelt, frø fjernet og kuttet i 1/2-tommers terninger
• 2 ss olivenolje
• Salt og nykvernet svart pepper
• 6 kopper kylling- eller grønnsakskraft
• 1 ts safran tråder
• 6 ss usaltet smør
• 1 kopp finhakket løk eller sjalottløk
• 1 kopp Arborio ris
• 1 kopp perlebygg
• 3/4 kopp tørr hvitvin
• 1 kopp strimlet kylling eller kalkunbryst (valgfritt)
• 1/2 kopp ferskt revet parmesan

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Ha squashen i en panne og bland med olivenolje, salt og pepper. Stek i 25 til 30 minutter, kast en gang, til den er veldig mør. Sette til side.
3. I mellomtiden, kok opp kraften i en liten kjele. La det stå på svak varme.
4. Bløtlegg safranen i en spiseskje eller to varm buljong og la den trekke.
5. I en tykbunnet gryte eller nederlandsk ovn smelter du fire spiseskjeer av smøret og fres løken på middels lav varme i 10 minutter, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet.
6. Tilsett risen og rør for å belegge kornene med smør.
7. Tilsett vinen og kok i to minutter.
8. Tilsett to fulle sleiver med ris til risen pluss safranen, og smak til med salt og pepper. Rør rundt og la det småkoke til buljongen er absorbert, fem til ti minutter.
9. Fortsett å tilsette kraften, to sleiver om gangen, rør om noen minutter. Kok hver gang til den er absorbert; legg deretter til mer lager.
10. Fortsett til ris og bygg er gjennomstekt, men fortsatt al dente, totalt 30 til 40 minutter. Tilsett de stekte squashterningene og kyllingen, hvis du bruker, og rør for å kombinere.
11. Fjern fra varmen og rør inn parmesanosten og de resterende to ss smør. Bland godt og server.

Flere deilige risottooppskrifter

Grillet grønnkål og pancetta risotto oppskrift
Enkel villsopprisotto
Rask risottooppskrift