Kveldens middag: Kylling og fersken Kabobs - SheKnows

Siden fersken og plommer er på høyden av sesongen akkurat nå, er det ingenting som sier sommer som grillspyd på grillen laget med ditt favorittprotein og frukt. Legg til en honningglasur, og du får en middag, selv den mest kresne spiseren vil elske.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter BBQ -sausen vår

Psst... Jeg må innrømme. Jeg elsker fersken. Friske fersken, ikke den typen du finner i en krukke. Ok, jeg liker dem også. Men de er ikke på langt nær like deilige som de ferske, fersken, som bare er tilgjengelig fra mai til september. Jeg er en så stor ferskenfan, hver gang jeg går til bondens marked, bruker jeg halvparten av pengene mine på noen kilo fersken, bare for å lage smoothies, paier eller ispinner.

Selv om jeg vanligvis forbeholder ferskenfanatismen min til paier, smoothies og salater, vil jeg ofte inkludere dem i middagen. De tilfører den perfekte mengden sødme til en ellers smakfull rett. Og det er det de gjør med disse deilige spydene. Så hvis du planlegger en grill før sommeren er over, i stedet for å lage de samme gamle burgere, hundene eller kyllingen, pisk opp disse grillspydene i stedet. Det er en fin tempoendring fra standard matlagingspris.

Kylling og fersken Kabobs

Ingredienser

• 1 søtpotet, skrelt og skåret i terninger på 1 tommer
• 1 kopp sherryeddik
• 1/2 kopp honning
• 2 ss vegetabilsk olje
• salt og pepper
• 1 pund benfrie, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 1-tommers terninger
• 4 fersken, pitted og quartered
• 1 lilla løk, skåret i biter

Veibeskrivelse

1. Forvarm grillen til 400 grader F. Bløtlegg åtte trespyd i vann i 20 minutter.
2. Kok opp 1-2 centimeter vann over høy varme i en stor sauspanne. Damp søtpotetene til de er nesten kokte, men fortsatt faste, ca 10 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl.
3. Visp sammen eddik, honning, 1 ss olje, 2 ts salt, 1 ts pepper i en middels sauspanne. La det småkoke på middels varme til det er redusert til 2/3 kopp, ca 15 minutter.
4. Trær i mellomtiden løk, kylling, søtpotet og fersken på hvert spyd. Pensle spydene med glasuren. Ordne grillspydene på grillen og stek dekket i fire minutter. Snu grillspydene, glasur igjen og kok dekket til de er gjennomstekte, ytterligere fem minutter. Overfør spydene til et serveringsfat, pensle med resterende glasur og server.

Andre Kabob -oppskrifter fra SheKnows

• Forrett Kabobs
• Fruktkabber med puddingdip
• Marinerte Tortellini- og ostekabber