Røde vin-braised korte ribber er et elegant, men enkelt måltid for date night-SheKnows

Det er ingenting-og jeg mener virkelig ingenting-bedre enn lukten av vinbraserte korte ribber som lager mat hele dagen. Duften av vin, urter, hvitløk, løk og langsomt kokt biff gjennomsyrer bare hele huset og lar deg bokstavelig talt spytt mens du teller ned minuttene til middag.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Braisert kjøtt er ikke vanskelig. Til tross for trinnene og ingredienslisten i anstendig størrelse, er det et utrolig enkelt måltid å sette sammen. Det tar bare litt tid. Jeg kan ikke tenke meg en mer passende bruk av ordtaket "gode ting kommer til dem som venter" enn denne oppskriften. Det er trøstende, solid og vil til og med lage en fantastisk romantisk Valentinsdagsmiddag, hvis du spør meg. Jeg tar gjerne dette over en eske med sjokolade hele dagen, spesielt hvis det betyr å fullføre resten av flasken vin du åpnet for å lage den.

Oppskrift på korte ribber med rødvin

Den berusende lukten av disse korte ribbeina som koker hele ettermiddagen på kjøkkenet ditt, lar deg telle ned minuttene til middag.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 3 timer 15 minutter | Total tid: 3 timer 25 minutter

Ingredienser:

• 3 pounds bein-i korte ribber
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og pepper
• 2 selleristengler, hakket
• 2 mellomstore gule løk, hakket
• 3 gulrøtter, skrelt og hakket
• 2 ss mel
• 1 ss tomatpuré
• 1-1/2 kopper rødvin (zinfandel eller cabernet sauvignon er best)
• 10 kvister fersk timian
• 3 kvister fersk rosmarin
• Stor håndfull fersk persille
• 6 hvitløksfedd, knust
• 2 tørkede laurbærblader
• 3 kopper storfekjøtt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Sett en stor nederlandsk ovn over middels høy varme.
3. Smak til de korte ribbeina sjenerøst med salt og pepper.
4. Hell olivenoljen i gryten, og når den er varm, tilsett de korte ribbeina. Brun i ca 3 til 4 minutter på hver side. Overfør de korte ribbeina til en tallerken med en tang og sett til side.
5. Tilsett selleri, løk og gulrøtter i gryten, rør og kok i 7 til 10 minutter til det er mykt og begynner å bli brunt.
6. Tilsett mel og tomatpuré, rør rundt for å jevnt belegge grønnsakene og kok i 1 til 2 minutter.
7. Tilsett rødvin og korte ribber tilbake i gryten, rør for å løsne biter som sitter fast i bunnen av gryten, og kok opp. Reduser til en simmer, og la det koke i ca 15 til 20 minutter, til vinen er redusert til det halve.
8. Tilsett alle urter, hvitløk og storfekjøtt i gryten, og rør forsiktig. Pass på at de korte ribbeina ligger pent i væsken. Kok opp, dekk deretter til og overfør til ovnen.
9. Stek i ovnen i 2-1/2 timer, til ribben faller av beinet.
10. Fjern den fra ovnen, og la den sitte i 10 minutter før servering.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere korte ribbeoppskrifter

Tranebær kort ribbe lapskaus
Asiatiske korte ribber og nudler
Røde vin- og aprikosbrasserte korte ribber