Oppskrifter som minner oss om mamma - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

2. Skinny jordbærfluksalat oppskrift

Dette er min mors favorittsalat noensinne som hun ville lage til oss. Hun gjorde det hver eneste søndag, og byttet noen ganger ut jordbærene for mandarinappelsiner og jordbæret Jell-O for appelsin Jell-O. Da vi var små, lot hun oss barna tømme ananas og drikke ananasjuice. Vi elsket det! Hun ville alltid la oss hjelpe til med å røre alt sammen - og snike noen biter. Noen ganger lager vi denne jordbærfluksalaten og serverer den over vafler eller pannekaker.

En av grunnene til at jeg er så glad i å bake og lage retter, er de fantastiske minnene jeg har fra å lage mat med mamma. Denne salaten, selv om den er enkel, har gode minner for meg. Moren min var aldri bekymret for at maten skulle ta lengre tid å tilberede, eller om vi gjorde rot mens vi prøvde å hjelpe. Hun ville at vi skulle ha det moro og at vi skulle lage mat. Hun brukte timer på å lære meg forskjellige triks på kjøkkenet og måter å bake bedre på.

Nå som jeg bor halvveis i landet, tenker jeg alltid på mamma når jeg lager denne salaten. Det har også blitt en tradisjon i mitt hjem å lage vafler med denne jordbærfluksalaten til lørdag morgen. Når jeg klarer det, tenker jeg på minnene jeg har om å lage det sammen med mamma og nyte det sammen med familien min. Mat bringer mennesker sammen, men det var moren min som vakt meg en lidenskap og kjærlighet til matlaging og god mat. Og når jeg tenker på god mat og min mors favoritt signaturrett, er det denne salaten som gir meg de beste minnene.

Serverer 6-8

Ingredienser:

• 1 (8-unse) beholder lett frossen pisket pålegg, helt tint
• 1 (3,4-unse) pakke sukkerfri jordbær Jell-O
• 1 (20-unse) kan knuse ananas
• 1 kopp hakkede jordbær

Veibeskrivelse:

1. Tøm den knuste ananas godt.
2. Hell den tørre Jell-O-blandingen i den piskede pålegget, og bland til den er kombinert. Vær forsiktig så du ikke blander for mye eller slår den piskede pålegget.
3. I en mellomstor bolle kombinerer du jordbær og ananas. Bland forsiktig den piskede pålegget med frukten.
4. Oppbevar fluffsalaten i kjøleskapet, eller server den umiddelbart.