Skiver av pai er alltid fine... med mindre du er på vei ut av døren og ikke har tid til å sette deg ned med en tallerken og gaffel. Løsningen? I stedet for å nekte behovet for kake, må du ha fruktfylte håndterter klare. Vi brukte blåbær til denne oppskriften, men du kan fylle paiet deig med frukt eller fyll du har.
Skiver av pai er alltid fine... med mindre du er på vei ut av døren og ikke har tid til å sette deg ned med en tallerken og gaffel. Løsningen? I stedet for å nekte behovet for kake, må du ha fruktfylte håndterter klare. Vi brukte blåbær til denne oppskriften, men du kan fylle paiet deig med frukt eller fyll du har.
Blueberry Hand Pies
Utbytte 8
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp allsidig mel
- 1 kopp hvetemel
- 1 ts salt
- 3/4 kopp grønnsaksfett
- 3 til 6 ss isvann
- 4 kopper blåbær
- 1/2 kopp granulert sukker eller mer etter din smak
- Skall og saft av 1 sitron
- 1/2 kopp vann
- 1/2 ts malt kanel
- 1 ss maisstivelse rørt ut i 1 ss vann
- Melis
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- I en stor bolle, visp sammen mel og salt.
- Tilsett matfettet i biter og bruk fingrene til å gni det inn i de tørre ingrediensene til det dannes et grovt måltid.
- Dryss i 3 ss kaldt vann og bland med ingrediensene til en fuktig gaffel.
- Hvis blandingen virker tørr, tilsett vann 1 ss om gangen til det dannes en fuktig, men ikke våt deig.
- Kjevle deigen til en ball og del den i 2 porsjoner.
- Legg hver porsjon mellom 2 store ark med plastfolie og bruk en kjevle til å rulle hver del til en 1/4-tommers tykkelse.
- Legg plastdekket bakverk på et bakeplate og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.
- I mellomtiden kombinerer du blåbær, sukker, sitronskall og saft, vann og kanel i en stor panne.
- Kok opp blåbærblandingen over høy varme, rør ofte. Reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i 20 minutter, rør av og til, bruk skjeen til å knuse blåbær lett.
- Bland maisstivelse og vann og rør inn i blåbærblandingen.
- Øk varmen og la det småkoke. La det småkoke i 2 til 3 minutter under omrøring til blandingen er tykkere.
- Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Ta det øverste plastfoliet av hvert bakverk.
- Bruk store sirkulære kjeksskjærer eller bruk en bolle snudd på hodet for å kutte 4 sirkler ut av hvert bakverk. (Du kan rulle opp bakverk og få en sirkel eller to, om ønskelig.)
- Fyll hver sirkel med 1/4 kopp blåbærblandingen. Brett hver sirkel i to og bruk baksiden av en gaffel for å tette kantene.
- Legg paiene på et stekebrett. Skjær toppen av hver et par ganger for å lufte ut.
- Stekes i 15 til 20 minutter eller til deigen er lett brunet. Fjern fra varme og støv med pulverisert sukker. Serveres varm.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer veganske dessertoppskrifter!
