Jordbær er vanligvis forbeholdt desserter og snacks. Men å legge dem til en velsmakende pastarett gir det en deilig og uventet smak.
Jordbærsesongen er akkurat i gang, noe som betyr to ting: våren er offisielt her, og det samme er jordbærdessertsesongen. Men kaker, muffins, kaker og syltetøy er ikke den eneste måten å bruke den røde frukten. Jordbær er ofte et fint søtt supplement til en ellers smakfull middagsrett. Og det er akkurat det Julie fra Mommie Cooks gjorde. Ikke bare brukte hun de røde bærene til å lyse opp en allerede deilig Champagne -vinaigrette, hun gikk et skritt videre ved å legge dem til en rekesalat. Den terte frukten la den perfekte mengden søt tang til en allerede fantastisk rett. Det lyste opp hele salaten, noe som gjorde det til det perfekte valget når du har det travelt en varm vår- eller sommernatt.
Rekepastasalat med jordbær Champagne vinaigrette
Serverer 4
Ingredienser:
Til dressingen:
- 1/4 kopp champagne
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hvit eddik
- 3 jordbær, hakket
- 4 basilikumblader, hakket
- Salt og pepper etter smak
Til pastasalaten:
- 10 gram penne pasta
- 1 pund reker, kokt og hakket
- 1 kopp rødløk, hakket
- 1/2 japansk agurk, hakket
- 1 avokado, hakket
- 8 store jordbær, hakket
- 3 gram geitost, smuldret
Veibeskrivelse:
- Ha alle ingrediensene til dressingen i en food processor og puls til den er kombinert. Sette til side.
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene; tøm av, sjokk med kaldt vann og legg i en stor bolle. Tilsett reker, løk, agurk, avokado og jordbær i bollen og rør det sammen.
- Hell i vinaigrette og ha i strøk. Dryss osten over salaten og server.
Andre jordbæroppskrifter
Brie, honning og jordbærpust
Sjokolade-dyppet jordbær daiquiri
Jordbær ananasbrød
