Det er noe med potter som bare får deg til å føle deg varm og uklar, og når de er fylt med gylne rosiner, oliven, persille og krydder i marokkansk stil, er de enda mer spesielle.
Så morsomt og smakfullt å kombinere to klassiske retter-potter og kylling i marokkansk stil-til en rett. Du vil elske smaken av denne kyllingretten med en eksotisk teft. Det er perfekt for et spesielt måltid eller et ukentlig måltid med familien.
En gyllen skorpe (takk, tilberedt paideig) topper disse potpies fylt med en rik og smakfull kyllingblanding som inneholder søte gyldne rosiner, salte sorte oliven, levende persille og en blanding av krydder.
Kyllingpoteter i marokkansk stil
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 35 minutter | Total tid: 45 minutter
Ingredienser:
For sausen
- 3 ss smør
- 3 kopper kyllingbuljong
- 3-4 ss mel til alle formål
Til potetene
- 1 kilo benfritt, skinnfritt kyllingbryst, dunket tynt og skåret i strimler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør
- 1/4 kopp hvitløk i terninger
- 3 ss oliven i svart middelhavsstil
- 3 ss gylne rosiner
- 2 ss hakket fersk persille
- 1/2 ts tørket spidskommen
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/4 ts tørket kanel
- 1/4 ts salt, pluss ekstra for å krydre kyllingen
- 1/4 ts malt svart pepper, pluss ekstra for å krydre kyllingen
- 1 eggeplomme, slått
- 1 (9-tommers rund) tilberedt paiskare (tint hvis den er frossen)
Veibeskrivelse:
For sausen
- Tilsett smøret i en stekepanne over middels varme. Når smøret smelter, visper du inn melet. Det vil sannsynligvis klumpe seg sammen, men det er OK. Fortsett å vispe blandingen i ca 45 sekunder.
- Tilsett kyllingkraften litt om gangen, visp underveis til den er innarbeidet. Fortsett å varme opp (uten å koke) til det er tykkere. Fjern fra varmen, og sett til side.
Til potetene
- Varm opp ovnen til 450 grader F. Sprøyt 4 (7-unse) bakervarer lett med nonstick-kokespray. Bekle et stekebrett med aluminiumsfolie, og sett det til side.
- Krydre kyllingbitene med litt salt og pepper. Tilsett oljen i en stor skillet. Når oljen er varm, tilsett kyllingen og kok til den er ferdig. Dette bør ta 3-4 minutter, snu en gang. Kyllingen skal være lett gylden. Fjern fra varmen, overfør til en tallerken og sett til side. Når den er avkjølt, skjær den i små biter.
- Tilsett smør til en ren skillet. Når smøret er varmt, tilsett løken og stek i ca 3 minutter eller til det begynner å bli mykt. Tilsett rosiner, oliven og persille, sammen med spidskommen, gurkemeie, kanel, salt og svart pepper. Bland for å kombinere. Kok i bare noen minutter, og tilsett deretter sausen og den kokte kyllingen.
- Rør blandingen for å kombinere, og stek i bare noen få minutter. Fjern fra varmen.
- Rull ut paideigen på en ren, flat arbeidsflate. Du må kutte ut rundene som er litt større enn toppen av bakervarer. Du må kanskje samle skrapene og rulle dem ut for å fullføre rundene. Hvis du har små biter av overflødig deig, kan du kutte ut flere bladformer som kan brukes som dekorativt pålegg.
- Fordel kyllingen jevnt mellom stekene, og fyll den 3/4 av den fulle.
- Legg 1 deig rundt over hver ildfast form, krymp dem hele veien rundt.
- Tilsett en spiseskje vann i eggeplommen, og bland for å kombinere. Pensle blandingen lett over toppen av hver potte.
- Bruk en skarp kniv til å skjære 2 små ventiler inn i deigen. Hvis du bruker overflødig deig som et design, trykker du lett på toppen av hver potte og pensler forsiktig med eggeblandingen.
- Stek i 20 minutter eller til toppene er gyllenbrune. Halvveis i tilberedningen, sjekk på kantene på potetene. Hvis de steker for raskt, legger du en stripe med aluminiumsfolie rundt kantene for å unngå at de brenner mens de fortsetter å lage mat.
- Fjern den fra ovnen, og la den avkjøles. Innsiden forblir varm, så nyt den forsiktig.
Flere kyllingoppskrifter
Slow cooker peanutty Thai kylling med hvit ris
En-gryte kylling og byggsuppe med spinat og pancetta
Grillet kylling og ananas pitasmørbrød med korianderbrokkoli slaw
