Middags tid. Tanken kan noen ganger slappe av til beinet. Det er den daglige kampen jeg ikke kan unnslippe som mor. Hver kveld er det alltid en test med bare ett spørsmål.
t
t Hva skal jeg lage i kveld som er sunt og barna mine vil klage minst om?
t Det er hemmeligheten, ikke sant? Finne den balansen? Barna våre er din typiske lodd. Caleb er en glede... han spiser omtrent alt. Det er det beste! Men Natalie og Liam, mine 9 og 7-åringer, ville spise kyllingnuggets og pommes frites eller pasta hver kveld hvis det var opp til dem. Alle med kresne spisere vet hvilken høy oppgave som håndterer denne situasjonen. De som fremdeles kjemper på frontlinjene, kan sette pris på den delikate balansen som må oppnås.
Hvordan kan jeg gjøre dette hyggelig for oss alle mens jeg lager noe som gjør oss alle lykkelige?
t Jeg må sørge for at måltidene våre smaker godt, men de må også være sunne. Grønnsaker må inkluderes, uten tvil. Det handler også om å piske opp noe godt på minst mulig tid fordi timene på dagen bare flyr forbi.
t Et enkelt alternativ er pasta. La oss være ærlige... det er raskt og det er billig og barna liker det alltid. Jeg elsker å kaste noen grønnsaker i sausen min. Min bestemor lærte meg å skjære gulrøtter og steke dem med hvitløk og løk i begynnelsen. Men opp gjennom årene har jeg lagt til andre grønnsaker som brokkoli eller erter mens sausen småkoker. Når alt er blandet sammen, synes barna aldri å ha noe imot det. Og hvis jeg kan ha en natt uten klage, er det en seier hvis du spør meg.
t 
t Nylig har jeg begynt å servere en salat før hvert måltid. Det tok en stund for barna å godta dette første kurset, men nå elsker de det. Jeg vokste opp og spiste salat, og jeg syntes det var på tide at barna mine begynte med skikken også. Vi lager også rå veggieplater som en del av en middag i antipastostil. Vi gjør dette omtrent en gang i uken. La oss være ærlige, det er vår favorittdel av en fest, ikke sant? Jeg elsker å plukke i skuffer med kjøtt, ost og grønnsaker. Så min mann og jeg bestemte oss for at vi noen ganger i måneden skulle spise denne typen måltider som middag og alle elsker det. Det er ingen matlaging for meg, og barna føler at de har full kontroll over retten.
t Det er også en fin måte å få barna til å spise rå grønnsaker.
t Når rå grønnsaker crudite eller en salat er på dagsordenen, må jeg si at allsidigheten og barnegodkjenningen av Hidden Valley Ranch dressinger og dips er et hjemmeløp. Det er mange alternativer, og barna liker så mange av dem. Vi elsker å bruke Kjernemelk Light Dressing på en fin kilsalat med mais og tomat. Barna har også virkelig tatt til seg guacamole, og Hidden Valley -versjonen er enkel å lage og virkelig velsmakende. Jeg begynner også å leke med noen av de Dressing og krydderblandinger. De kan gi retter god smak som grillet kylling, burgere og kjøttbrød.
t Litt går langt, så vi sørger for å legge til et preg for barna, og de liker den ekstra smaken. Vi elsker at de tar inn ekstra grønnsaker hver kveld, enten det er gjennom en liten salat eller et tilbehør med rå grønnsaker. Det er en vinn-vinn-situasjon for alle.
t 
t Avsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid med Hidden Valley og SheKnows. Alle mine meninger er mine egne.
