Hanukkah, også kjent som Festival of Lights, handler like mye om mat som alle andre høytider. For årets åtte dagers feiring, prøv disse oppdaterte Hanukkah -oppskriftene.
Hanukkah oppskrifter
Bakte Zucchini Latkes
Gjør 4 til 6 porsjoner
Ingredienser:
4 kopper courgette, revet
1 middels søtpotet, revet
1 middels hvit løk, hakket
3 egg, slått
3 ss mel til alle formål
2 ss brødsmuler
1/4 ts salt
Fersk malt pepper, etter smak
Hvitløkspulver, etter smak
Cheddarost rømme (oppskrift nedenfor)
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Dekk et bakeplate med aluminiumsfolie.
2. Kombiner courgette med poteter og løk. Rør egg i blandingen.
3. I en separat bolle kombinerer du mel med brødsmuler, salt, pepper og hvitløkspulver. Tilsett melblandingen til courgette og bland til det er godt kombinert.
4. Form blandingen til 3 til 4-tommers patties, legg på bakeplate, og flat forsiktig med håndflaten. Stek latkes i 15 til 20 minutter eller til de er gjennomstekte og sprø. Server med Cheddar Sour
Krem.
Cheddar rømme
Gjør 4 til 6 porsjoner
Ingredienser:
2 kopper rømme
1 ts varm saus
1-1/2 kopper strimlet Cheddarost
Veibeskrivelse:
Kombiner rømme og varm saus. Skje i en bolle og dryss ost på toppen.
Cranberry Noodle Kugel
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
8 gram lasagnenudler
1 kopp tørket tyttebær
5 store egg
1 kopp rømme
1 pinne usaltet smør, smeltet, avkjølt
1/3 kopp granulert sukker
4 kopper helmelk
3 kopper brødsmuler
1/4 kopp mørkt brunt sukker
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Dekk en 9 × 13-tommers tallerken med matlagingsspray.
2. Kok nudler til al dente. Tøm og legg nudler på bunnen av den tilberedte retten. Dryss halvparten av tyttebærene over nudler.
3. Pisk egg med rømme, smør, sukker og melk. Hell blandingen over nudler. Kombiner brødsmuler med brunt sukker og strø over toppen.
4. Stek i 50 til 60 minutter eller til de er gjennomstekte og gylne på toppen. Fjern kugelen fra ovnen og la den sitte i noen minutter før servering.
Chocolate Chip Rugelach
Gjør 3 dusin
Ingredienser:
2 kopper allsidig mel
1/2 kopp pluss 2 ss granulert sukker
1/4 ts salt
1 kopp (2 pinner) avkjølt usaltet smør, terninger
6 gram kjølt kremost, terninger
1 ts malt kanel
8 ss semisweet sjokoladeflis
8 ss finhakkede valnøtter
1/3 kopp kremfløte
Veibeskrivelse:
1. Kombiner mel med 2 ss sukker og salt i en kjøkkenmaskin. Tilsett smør og kremost og bland til en myk deig. Form deigen til 4 kuler, pakk inn
plastfolie, og avkjøl ca 2 timer.
2. I en liten bolle kombinerer du kanel og 1/2 kopp sukker. Kjevle ut en deigkule på en lett melet overflate, og form en sirkel. Dryss 1/4 av sjokoladeflisene, 1/4 av nøttene over deigen
og 1/4 av kanelsukker.
3. Del deigen i 9 like store trekanter. Rull hver trekant fra den bredeste delen til den minste delen og legg den på et stekebrett. Gjenta med alle trekanter. Gjenta hele prosessen med resterende
deig, sjokoladeflis, nøtter og kanelsukker.
4. Pensle trekanter med pisket krem og slapp av mens du forvarmer ovnen til 375 grader F. Stekes i 30 til 35 minutter eller til de er gylne på toppen. La avkjøles på trådstativer.
Mer om Hanukkah
- Hanukkah mat og vin
- Moderne Hanukkah -familietradisjoner
- Makaroni Menorah
