Hvordan lage matbiff - SheKnows

Langsom og lav varme matlaging er nøkkelen til å ha en mør, deilig biffbrystmiddag. Selv om det er mest populært som corned beef rundt St Patrick's Day, kan også dette store, tøffe biffstykket bli forvandlet til et herlig fall-down kjøtt som en gryte eller som det klassiske New England kokt middag. Følgende biff brystoppskrifter vil vise deg hvordan du tilbereder en brisket til et smakfullt, yum-verdig måltid.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Slow Cooker Corned Beef and Cabbage

Corned beef er den alltid populære irsk -amerikanske kjøttretten som serveres til St. Patrick's Day. En corned beef -bryst som allerede er fullpakket med smak, kan lett tilberedes i sakte komfyren, og gir deg tid til å tilberede de andre favorittoppskriftene på St. Paddy's Day.

Serverer 8

Ingredienser

• 4 kopper eplejuice
• 3/4 kopp brunt sukker
• 1 ss sennep
• 2 små hoder grønnkål, skåret i skiver
• 1 (3 til 4 pund) corned beef -bryst

Veibeskrivelse

1. Tilsett eplejuice, brunt sukker og sennep i en stor sakte komfyr og rør for å kombinere.
click fraud protection
2. Tilsett kål og corned beef -bryst; dekk til langsom komfyr og kok på lavt i 8 til 10 timer.
3. Fjern brystet og skjær mot kornet i tynne skiver; server biff med kål og kokevæske.

Mer St. Patrick's Day -mat, irske oppskrifter og mer!>>

Den beste grytestilen i familiestil

Du trenger ikke en ferie eller spesiell anledning for å lage en gryte, men de herlige restene gir deg en miniferie fra matlaging i et par dager. Braising av en oksebryst med løk, hvitløk, krydder og en ultra-smakfull braisingvæske gjør denne gryten til en familiefavoritt.

Serverer 8

Ingredienser

• 3 ss vegetabilsk olje
• 1, 3 1/2 pund storfekjøtt
• 2 store løk, skåret i tynne skiver
• 6 hvitløksfedd, hakket
• 3 kopper biffbuljong
• 1 kopp tomatsaus
• 3 ss brunt sukker
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts tørr sennep
• Juice av 3 sitroner
• 2 ss finrevet sitronskall
• 1 kopp ketchup
• 1/4 kopp rødvineddik
• 1 ss Worcestershire saus
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Varm olje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme; brun bryst på alle sider og sett til side.
2. Tilsett løk og kok under omrøring ofte i 5 minutter; tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt.
3. Tilsett kjøttkraft og tomatsaus, rør under omrøring; legg brystet i gryten, bruk en sleiv til å sprute brystet med saus og løk.
4. Kok opp væsken; dekk potten og reduser varmen til lav; la det småkoke i 75 minutter, rist og snu brystet hvert 10. til 15. minutt.
5. I en middels bolle kombinerer du brunt sukker, paprika, sennep, sitronsaft, skall, ketchup, eddik, Worcestershire, salt og pepper; hell over brystet.
6. Dekk til gryten og la det småkoke i 75 til 90 minutter, rist og snu brystet hvert 15. minutt til brystet er mørt.
7. For å servere, skjær du brystet mot kornet og legg det med sausen som er igjen i gryten.

Mer treg komfyr biffoppskrifter>>

New England kokt middag

Selv om denne klassiske oppskriften på storfekjøtt krever lang tilberedningstid, er resultatet en familievennlig kombinasjon av smakfulle, møre biffstykker og hardføre grønnsaker.

Serverer 8

Ingredienser

• 3 1/2 pund storfekjøtt
• 20 pepperkorn
• 10 hele fedd
• 1 laurbærblad
• 1 ss sennepsfrø
• 3 kanelstang
• 1 ss salt
• 3 kålrot, skrelt og kvartet
• 6 røde poteter, skrelt og kvartet
• 6 mellomstore gulrøtter, skåret i tredjedeler
• 1 lite grønnkål, skåret i 6 båter
• Tilberedt pepperrot etter smak

Veibeskrivelse

1. Plasser brystet i en stor nederlandsk ovn og dekk brystet med en tomme vann.
2. Tilsett pepparkorn, nellik, laurbærblad, sennepsfrø, kanelstang og salt i gryten.
3. Slå brenneren på høy varme og kok opp væsken; reduser varmen til væsken er ved lav simmer. dekk godt til og stek brystet i 4 timer, eller til du enkelt kan stikke en gaffel i biffen.
4. Overfør kjøttet forsiktig til en stor tallerken og dekk med folie for å holde kjøttet varmt.
5. Tilsett kålrot, poteter, gulrøtter og kål i gryten; øke varmen til middels høy og bringe væsken til en høy simmer; kok, juster varmen hvis vannet begynner å koke, til grønnsakene er møre.
6. Skjær brystet mot kornet i tynne skiver og tallerken med grønnsaker og litt av buljongen; server med pepperrot saus.

Flere oppskrifter på storfekjøtt

Beef Brisket i italiensk stil
Irish Corned Beef Brisket
Beef Brisket i Chili Pasilla Buljong