Å lære å lage mat og få kontakt med landet som produserer maten vår har gjort meg sunnere og lykkeligere.
jeg startet matlaging mest fordi jeg følte at jeg måtte. Min svigermor er en tidligere kokk og en imponerende hjemmekokk, og da jeg begynte å date mannen som ble mannen min, følte jeg meg skremt av hennes kunnskap på kjøkkenet. Kanskje jeg følte at måltidene mine alltid ville bli sammenlignet med hennes, men uansett hadde skremmingen et positivt utfall: Jeg forbedret livskvaliteten min gjennom mat.
Komme over pukkelen
Jeg hadde vært urolig på kjøkkenet og matet meg hovedsakelig bakt kyllingbryst, pasta i eske med saus fra en krukke, dresset i butikk og salat i poser og takeaway fra restauranten. Min svigermor foreslo at den beste måten å begynne å lage mat på er å få en rett solid under beltet mitt. Jeg begynte med pasta Bolognese. Til tross for det fancy navnet, var dette et måltid jeg lærte å tjene familien min og til og med lagde til fester. Alt som trengs var at en rett for å få matlaging fra bunnen av til å virke mulig.
Matlaging forandret virkelig livet mitt. Fordelene spenner fra å holde matkostnadene lave til å finne et kreativt uttak og en nyfunnet kjærlighet til underholdning. Det ga meg også helsegaven. Min hudfarge ble bedre, energinivåene gikk i været og jeg føler meg ganske bra.
Nærmere jorden
Enhver god kokk vil fortelle deg at den siste retten er bare så god som ingrediensene som ble brukt til å lage den. Jeg ble besatt av ikke bare å lage mat fra bunnen av, men også for å finne det ferskeste, mest smakfulle kjøttet og råvarene. Pengene min mann og jeg pleide å bruke på å gå ut å spise ble nå brukt til å kjøpe ekstra jomfru olivenolje fra Napa, de første spydene av lokale asparges, og melk og kjøtt fra beitedyr. Vi ble med i en CSA (community-supported Agriculture group) og begynte å motta en ukentlig eske med frukt og grønnsaker fra en lokal økologisk gård.
Nær slutten av den sommeren besøkte vi CSA-gården for en tur og grav-din-egen potetarrangement. Jeg var overveldet - naturen, den friske luften, hendene mine i skitt. Jeg lengtet etter livsstilen. På slutten av året forlot jeg kontoret og begynte i lære på gården. Kroppen min ble næret av både de bokstavelige og figurative fruktene av arbeidet mitt da jeg høstet gevinsten av de fysiske og intellektuelle utfordringene ved å drive et småbruk.
Endringer som varer livet ut
Mot slutten av mitt første svangerskap fikk mannen min en jobbmulighet på Manhattan, og timingen føltes riktig for å starte en ny reise. Selv om jeg i dag bor i byen, er leksjonene jeg har lært av oppdrett fortsatt en stor innflytelse. Jeg bestreber meg på å mate familien min med hele mat fra lokale gårder, og vi dyrker urter i bakgården vår. Som et resultat føler jeg en oppriktig takknemlighet for menneskene, dyrene og jorden som gjør vår næring mulig.
Hvordan begynne å lage mat fra bunnen av
I tillegg til min svigermors råd om å finne et måltid du føler deg trygg på når du lager mat, anbefaler jeg fryktløs eksperimentering. Gå til bondemarkedet eller matbutikken, finn produktene som er i sesongen, og gå på nettet for å lære å forberede det.
Hvis du er interessert i å lære en oppdrettslærling, eller selv om du bare vil bruke litt av fritiden din på frivillig arbeid i lokal landbruk, kan du kontakte lokale bønder. Sjekk ut Lokal høst, en utmerket ressurs for gårder, CSAer og bondemarkeder. Har du lyst til å kombinere reise mens du lærer å jobbe på landet? Utforske Verdens muligheter på økologiske gårder (WWOOF).
Flere matlagings- og hagearbeid
Hvordan hage for et sunnere kosthold
Den økende koblingen med maten vår
Hagebruksterapi: Voks med hagen din
