Bakt ostaktig farro risotto oppskrift - SheKnows

Farro er et av de mer trendy kornene, men vi håper det holder seg en stund. Den seige nøttenheten passer godt sammen med en rekke smaker.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Hold denne retten enkel med mozzarella, parmesan og tomater, og tilpass den deretter til din egen smak og bli kreativ på kjøkkenet.

Bakt ostaktig farro risotto oppskrift

Oppskrift tilpasset fra 101 Kokebøker

Serverer 6

Ingredienser:

• 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer for å belegge ildfast form
• 1 middels løk, finhakket
• Kosher salt
• 1-1/2 kopper ukokt halvperlefarro
• 1 kopp tomatsaus
• 2-1/2 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
• 1-1/4 kopper nyrevet parmesanost
• 1 kopp fersk mozzarellaost, skåret i 1/2-tommers skiver
• 1 ss fersk basilikum, hakket

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør olivenolje på alle sider av en 8 x 8-tommers ildfast form.
2. I en stor gryte over middels høy varme, kombiner olivenolje, løk og et par klyper kosher salt. Stek løken til den blir gjennomsiktig, cirka 5 minutter.
3. Tilsett farro, rør til det er godt belagt og kok i ytterligere et minutt eller to. Rør inn tomatsausen og grønnsaks- eller kyllingbuljongen.
4. La det bare småkoke, fjern det fra varmen og rør inn ca 3/4 av parmesanosten. Smak til litt av grønnsaksbuljongen og tilsett mer krydder om nødvendig.
5. Overfør til den tilberedte bakeformen, dekk til med folie, stikk noen skiver i folien og stek i ca 45 minutter eller til kornene er helt kokte.
6. Fjern folien og topp med mozzarellaosten. Stek i 5-10 minutter til eller til osten er smeltet og gylden. dryss med resten av parmesanosten og fersk basilikum.

Flere risottooppskrifter

Sitron ricotta risotto
Sjampinjong og valnøttrisotto
Gresskarrisotto