Kveldens middag: Stekt sitron kylling - SheKnows

En hel stekt kylling er en fin måte å pynte seg på familiens middagsbord og tilsette litt sitron zest og hvit balsamicoeddik gjør denne stekekyllingen til det perfekte svaret for en hyggelig fredag ​​kveld middag.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Jeg har alltid elsket stekt kylling. Jeg er ikke sikker på hvorfor, egentlig er det bare noe med den sprø huden og å gnage kjøttet av beinbeina. I disse dager hvor hvert protein ser ut til å være omtrent skinnfritt dette og benfritt det, er det fint å så ofte kutte i en hel kylling som fortsatt har alle bein og hud.

Det er den huden som alltid får kyllingen (eller kalkunen) til å se så vakker ut i blader eller på middagsbord, og du kan gjøre alt med den. Det kan være så enkelt som å drysse det med salt og pepper eller så komplisert som å dekke det med smør, frukt og krydder. Noen ganger er det greit å unne seg, ha den huden og all den deiligheten som følger med.

Stekt sitron kylling

Ingredienser

• 1/2 kopp smør (1 pinne)
• 1 sitron, saftig og ristet
• 2 ts malt timian
• 1 kylling (4 til 5 pund)
• 3/4 kopp kyllingkraft
• 1/3 kopp tørr hvitvin (som en chardonnay)
• 2 ts hvit balsamico
• 1 ts maisstivelse

Veibeskrivelse

1. Kombiner smør, sitronsaft, sitronskall og timian i en kjøkkenmaskin og puls til det er jevnt.
2. Forvarm ovnen til 400 grader F.
3. Fjern ingefærene fra kyllingen og lagre til annen bruk; klapp kylling tørr; gni smørblandingen over kyllingen (det er best å bruke hendene slik at du virkelig kan få den i alle sprekker).
4. Sett et V-formet stativ i en stor stekepanne; legg kyllingen i risten med brystsiden opp; stekt kylling, stek med pansesaft hvert 30. minutt til skinnet er brunt og skarpt og et termometer registrerer 170 grader F når det settes gjennom den tykkeste delen av brystet, 1 til 1 1/2 timer; tips kylling så juice renner over i stekepanne; overfør kyllingen til serveringsfatet og la hvile, dekket med folie.
5. For å lage sitronsausen, hell pannedrypp i en middels kjele; visp inn buljong, vin og balsamicoeddik og kok opp over middels varme; reduser varmen til lav og la det småkoke.
6. Mens sausen simrer, bland 2 ss saus og maisstivelse i en kopp til det er godt kombinert; hell maisstivelsesblandingen tilbake i sausen og rør; fortsett å småkoke til sausen får en lys brun farge og tykner; hell sausen i en serveringsskål. Skjær kyllingen og server med sausen.

Andre oppskrifter på stekt kylling fra She Knows

Asiatisk stekt kylling

Honning og rosmarin stekt kylling

Stekt kylling med chili limesaus