Steking av grønnsaker 101 - SheKnows

Steking er en enkel og sunn måte å få frem det beste i alle slags grønnsaker, og kan til og med lokke en trist vintertomat ut av dvalemodus.

Relatert historie. Er det antiinflammatoriske kostholdet for deg? Hvorfor du bør prøve det og hvordan du starter det

Fruktig olivenolje eller nøytral solsikkeolje og en klype salt gjør tørrluften i ovnen til en supersmaksleder, karamelliserer og konsentrerer saften i grønnsakene. Knottete selleri, jordnære rutabagas og snappy gulrøtter smelter til en naturlig søt, nesten kandisert versjon av seg selv, uten et gram sukker. Åh, og tomater! Hvis du finner deg selv med de triste, vintertomatene, vil steking forvandle dem til søte og salte juveler.

Rotgrønnsaker vil ta lengre tid å lage mat sammenlignet med noe mykere som courgette eller aubergine, men alle skal stekes i den samme 400 grader F ovnen med varierte tider.

Stekt rød og gul rødbete oppskrift med appelsin

Serverer 4 til 6

Ingredienser:

• 4 røde rødbeter, store terninger (3/4 tommer)
• 4 gule (gylne) rødbeter, store terninger (3/4 tommer)
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 1 appelsin, revet og saftig

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg rødbeter og olivenolje i en stekepanne og kast med en skje eller slikkepott for å belegge. Smak til med salt og pepper og stek i 25 minutter. Ta formen ut av ovnen og snu rødbetene forsiktig i formen. Sett pannen tilbake i ovnen og stek videre i 20 minutter eller til rødbetene er møre og litt sprø på utsiden.
2. Tilsett appelsinskallet og overfør rødbetene til en serveringsskål av glass eller keramikk. Sett i kjøleskap til den er kald, omtrent to timer. Dryss omtrent en spiseskje ferskpresset appelsinjuice, eller smak til. Smak til med ekstra salt etter smak.

Ratatouille pasta salat oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 20 cherrytomater
• 2 kopper hakket aubergine (helst liten og mør)
• 2 kopper hakket courgette
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 sjalottløk, hakket
• 1/4 kopp hakket fersk oregano
• 1/2 pund rørpasta (hvilken som helst type)
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg tomater, aubergine, courgette og olivenolje i en stekepanne. Smak til med salt og pepper. Kast på med olje. Sett formen i ovnen og stek i 20 minutter. Vend grønnsakene forsiktig med en stor slikkepott og stek i ytterligere 20 minutter eller til de er karamelliserte og møre. Fjern fra ovnen og tilsett sjalottløken. Sette til side.
2. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene og tøm godt. Legg den kokte pastaen i en stor serveringsskål. Tilsett grønnsakene og alt pannedrypp/olje i pastaen. Tilsett oreganoen og rør forsiktig for å inkludere. Tilsett salt og pepper etter smak. Server varm eller kjølt med ekstra fersk oregano.

Prøv disse andre flotte stekte grønnsaksoppskriftene

Ovnsstekt curry blomkål
Stekt grønnsakspapir
Blandet stekt grønnsaksalat