April er tilfeldigvis nasjonal grillet ostemåned, men vi tror hver måned er en grunn til å feire og synke tennene i ooey gooey grillede ostesmørbrød.
Selv om den klassiske smørbrune hvite brød- og cheddarostkombinasjonen er verdt en matbit, har vi vært på oppdrag for inspirasjon til grillost. Vi snakket butikk med grillede ostemaker Jessie Wantes og Haley Wood, eiere av GourMelt Food Truck i Reno, Nevada for å gi deg retten på det viktigste for flotte grillede ostesmørbrød.
Hvem er jentene til GourMelt?
Jessie Wantes og Haley Wood elsker grillet ost så høyt at de har lansert en vellykket sandwich -virksomhet. De bringer de mange andre grillede osteviftene i Reno, Nevada, et velsmakende utvalg av gourmetgrillede ostesmørbrød, hjemmelaget tomatsuppe og andre daglige spesialiteter. Disse gründerdamene har ikke en kafé eller restaurant som serverer varene sine. I stedet er de mobile. Du finner Wantes and Wood som leverer sine deilige smørbrød fra den prisbelønte
GourMelt Food Truck. Reno Metomix ga GourMelt 2012 Best Food Truck Award. GourMelt -mottoet er “We will fill your mage and melt your heart” og disse grillede ostekyllingene lever opp til mottoet sitt.Slik lager du den perfekte grillosten
Vi spurte Wantes og Wood om å dele sin hemmelighet for gode grillede ostesmørbrød. Her er hva de hadde å si: "Våre ting du må ha for å lage den perfekte grillede osten inkluderer en forvarmet tallerken på 350 grader F. Vi pensler lett smeltet smør på brødet for en perfekt ristet sandwich. De beste grillede ostene bruker ferskt bakt brød og høy kvalitet, lettsmeltet ost som Jarlsberg eller en kremet Brie. Legg begge sider på risten med jevnt fordelt ost, og vent i omtrent tre til fire minutter for at den skal bli fin og smeltet. Bli kreativ! Bruk grønnsaker, kjøtt, sauser og pålegg. Kombinasjonene er uendelige. ”
Må prøve grillede ostesmørbrød
Wantes og Wood kommer alltid med uvanlige, men fantastiske kombinasjoner av grillede oster. Her er deres favoritter:
- Caprese Melt - Mozzarella, fersk tomat og basilikum, drizzled i balsamicoeddik og olje på surdeigsbrød.
- Croque Monsieur - Jarlsbergost, chevreost, skinke og Dijon sennep på surdeigsbrød (tilsett et stekt egg for å gjøre det til en Croque Madame).
- Lastet bakt potetsmelte - Cheddarost, bacon, en klatt rømme og hakket gressløk på potetbrød.
- Sweet & Tangy - Chevreost og epler med en dusk honning smeltet på mykt hvitt brød eller brioche.
- Fersk Chevrai - En myk, umodent geitost og tynne skiver i roer (stekt i balsamicoeddik og honning) på flerkornbrød.
- Brie - Kumelk eller bruk en trippel crème geit Brie med kokt smuldret prosciutto og fikensyltetøy på mykt surdeigsbrød.
- Manchego - Bruk ung 3 måneder gammel manchego, skinke og kvedepasta (hvis du ikke finner kvede, bruk fiken) på hvitt brød.
- sveitsisk - Sveitsisk (Jarlsberg kan også brukes), sauterte sopp, løk og appelsinmarmelade på en baguette.
- Cheddar - Sammen med eple og bacon på brioche.
Vår favoritt grillmat med ost
Her er bare noen av våre favoritt må-haves for munnvannende grillede ostesmørbrød.
Hvis du leter etter kokekar som ikke inneholder PFOA og PTFE, kjemikaliene som vanligvis finnes i tradisjonelle nonstick -belegg, må du kjøpe Todd English Gourmet Griddle Pan. Todd English kokekar er laget av Thermolon, og er ikke bare miljøvennlig, det kan også brukes ved høy varme og tåler ovn. Griddle Pan er vårt favorittvalg for å lage perfekte grillede ostesmørbrød.
Smør i europeisk stil er høyere i fett og har en kremere, rikere smak sammenlignet med vanlig amerikansk smør. Noen sier at smakforskjellen er ubetydelig, men vi utfordrer deg til å gjøre en smaksprøve side om side for å fortelle. Sørg for å smelte smøret og pensle på brødet før du legger det i skillet - det vil dekke brødet jevnere enn slathering på romtemperatur smør.
Kall oss gal, men vi elsker grillet ost med rosinbrød. For den glutenfrie spiseren er French Meadows kanelrosinbrød fyldig med rosiner og berusende duftende. (Merk: Dette brødet inneholder egg.)
Løft din grillede ost fra vanlig til gourmet med denne kremete artisjokkpestoen, laget med sitron, hvitløk og persille. The Gracious Gourmet har et herlig utvalg av andre krydder, som chutney, pålegg og tapenader, for å smøre i dine grillede ostesmørbrød.
Toastposer ($ 5 for en 2-pakning)
Kaldt grillet ostesmørbrød vil ganske enkelt ikke kutte det, men når arbeidsplassen din ikke har komfyrtopp (men har en brødristerovn!), kan du fortsatt nyte en ooey gooey grillet ostesmørbrød hvis du har Toastposer. Hell osten og brødet i en toastabag og stek til perfeksjon i brødristeren. Toastposer kan gjenbrukes over to dusin ganger og kan brukes til å varme pizza, bakverk og andre matvarer som har en tendens til å bli fuktig i mikrobølgeovnen.
Flere oppskrifter på grillost
Grillet ost og soltørkede tomatsmørbrød
Grillet ost og tomatsuppe for voksne
Croque Monsieur gryte
