Har du noen gang ønsket at du kunne bli visket bort som de rike og berømte til en virvelvind med strender, utrolig vin og deilig mat som matcher? Takk til forfatterne av Vinbarmat: Middelhavssmak å smake på med viner som matcher, du trenger ikke å bruke mye penger for en reise. Opprett i stedet en europeisk matfest i ditt eget hjem. Dette er hvordan.
Drikker og spiser rundt Middelhavet
I boken deres Vinbar mat, medforfattere Cathy og Tony Mantuano, også eierne av Spiaggio's i Chicago, skisserer autentiske oppskrifter i samsvar med byer. Vil du fly til Barcelona i din egen cucina? Prøv katalansk pizza eller hvitløksreker med chili og rosmarin etter størrelse. Hva med å transportere deg selv til Roma for å nyte en kald limoncello granita eller sprø tomaost med sitronmarmelade og grillet aubergine? Tro det eller ei, du kan ha denne deilige og enkle retten hjemme.
Kanaliser din indre europeiske kokk
Hvis munnen din vanner, er det på tide å begynne å lage mat til familien og middagsgjestene. Hvilket bedre tidspunkt å kaste en høstfylt fest enn å kanalisere din indre europeiske kokk? Det beste er at det ikke engang krever mye arbeid på kjøkkenet.
Start med antipasti
Cathy anbefaler å lage et bord med antipasti. Hun sier, "Det er en veldig morsom måte å skape en følelse for festen, og folk kan også hjelpe seg selv." I tillegg som vert du vil kunne blande og arbeide rommet med gjestene dine i stedet for å føle at du er sekvestrert på kjøkkenet hele natt. Blant hennes anbefalinger til forretter? Olivenskiver servert litt kaldere enn romtemperatur.
Sett sammen en buffé med mat og drikke
I tillegg til antipasti, anbefaler Cathy å lage en bufféfølelse med drikkevarer også. "Sett et lite område hvor det er noen viner å velge mellom," råder hun. "Få dem tilgjengelig hvor folk kan hjelpe seg selv, streife omkring, mingle og smake på ting."
Når det gjelder stifter på menyen, anbefaler Cathy ekte biter av parmesanost: “Skjær biter av ost ut av en stor hjulet og bruk hjulet som serveringsenhet. ” Hun foreslår også å koble den kremete saltheten til osten med champagne. "Det er veldig festlig," sier hun. "Når folk prøver det, elsker de det."
Spis grønnsakene dine
I tillegg til dekadente tilbud, vær sunn og server retter som er avhengige av mange grønnsaker, enten grillet eller stekt, og innlemme mange salater i festen. Cathy sier: "Det er ertsalater, cristina med geitost og Treviso -syltetøy med sukker."
Hold det enkelt
Mens en av Cathys anbefalinger fra toppen av hodet inkluderer en granatepleglasert lakserett fra Spania som hovedrett og maurisk innflytelse fra Sevilla. Dette høres mer komplisert ut enn det er i virkeligheten. Vinbar mat presenterer smakfulle, enkle å tilberede retter, slik at du ikke trenger å planlegge dager og dager før høsten. Og du skal ikke føle deg overveldet heller. "Hold det enkelt," råder Cathy. "Boken hjelper folk med å lage forskjellige alternativer."
Vinnende viner
Som en ekstra bonus, når du lager din handleliste, rocker ut til nye oppskrifter og nyter prosessen, lærer du nye ting underveis. For eksempel, Vinbar mat beskriver Sicilia som den nest største vinproduserende regionen i Italia, med noen av deres fineste røde stammer fra druen Nero d’Avola. Disse rødvinene er kjent for sine solbærfruktsmaker og lagringsevne, og er absolutt gode matfeller til å servere med Middelhavet.
Hold det frittflytende
En middelhavsmatfest er den perfekte muligheten til å virkelig nyte gjestenes selskap. I likhet med en eiendomsmeglerversjon av et åpent hus, anbefaler Cathy å holde festen din åpen i stedet for å holde et middagsfest på en sittende måte. Som du kanskje jazz det opp med en teft for høst med gresskar og kalebasser og bakgrunnsmusikk, setter du virkelig tonen for en herlig og morsom kveld å huske.
For å lære mer om vinbarmat og sikle over Mantuanos nydelige matbilder, besøk WineBarFood.com.
Senk tennene i disse middelhavsoppskriftene
- Tips og oppskrifter fra Middelhavet
- Hjerte-sunne middelhavsoppskrifter
- Italienske oppskrifter til høsten
- Den ultimate spanske paella -oppskriften
- Greske meze oppskrifter
>> Få våre favoritt italienske oppskrifter, reisetips, innredning, stil og mer!
