Når de fleste tenker avokado, tenker de på den kule og kremete dukkerguacamolen. Og selv om guacamole er uimotståelig deilig med en pose sprø tortillachips på Superbowl Sunday, er det er et ekte utvalg av andre avokado-sentriske ting du kan gjøre med denne ømme frukten å nyte hele året rund.
OPPRINNELSE AV AVOKADOS
Avokado er en innfødt frukt i Mexico, Mellom -Amerika og Guam. De vokser på trær, i subtropiske miljøer og har blitt dyrket siden 900 e.Kr. For tiden vokser de i California, Mexico, Chile, Den dominikanske republikk og New Zealand. Fordi de høstes mange steder, er de tilgjengelige året rundt i USA, men er best mellom februar og september (disse avokadoene kommer fra California).
AVOCADO -NÆRING
Avokado er næringsrik frukt, til og med ansett som en supermat. Selv om de har en høy mengde fett (ca. 21 gram per frukt), er fettet stort sett "bra for deg" enumettet fett, som fettet som finnes i nøtter og olivenolje. Avokado er også rik på kalium, vitamin B, E og K, og de har det høyeste fiberinnholdet av frukt.
Plukk den perfekte avokadoen
Når du planlegger å spise, bestemmer avokadoene dine hvor myke eller harde du vil at de skal være når de kjøpes. Hvis du vil spise avokadoen samme dag som du kjøper den, velger du en mørkere grønn, nesten svart hud som føles myk når den trykkes forsiktig - den skal ikke føles grøtaktig, noe som er et tegn på overmodenhet. Hvis du har noen dager på deg til avokadoen modnes, så velg en avokado som er lysere grønn og føles fast - men ikke steinhard - når den presses forsiktig. Fast avokado vil ta omtrent fire eller fem dager å modnes, så sørg for å planlegge på forhånd. For raskt å modne en avokado, legg dem i en brun papirpose med et eple og la dem sitte i romtemperatur i to eller tre dager.
SLIK SKAL DU EN AVOKADO
Å tilberede en avokado kan virke utfordrende, men er faktisk en enkel teknikk som er lett å mestre. Start med å bruke en lang skarp kniv til å skjære avokadoen på langs rundt det ene store frøet. Roter halvdelene forsiktig og trekk dem fra hverandre. For å fjerne frøet, skyv forsiktig en skje under det og løft det opp. Du kan også holde avokadoen med en hånd og trykke forsiktig på frøet med den skarpe kanten på kniven - bare trykke på den hardt nok til å sette kanten inn i frøet - og deretter snu kniven 45 grader, noe som vil fjerne frøet fra frøet kjøtt. For å fjerne skinnet, ta forsiktig ut kjøttet med en stor skje. Hvis du planlegger å bruke avokadoen i terninger, hold en avokadohalvdel i en hånd og bruk en kniv til å skjære kjøttet - uten å skjære gjennom skrell - bruk deretter en stor skje til å skrape avokadoen i terninger, eller du kan snu skallet på innsiden og bruk kniven til å forsiktig skjære avokadoen i terninger skrelle.
Hvis du ikke bruker avokadoen med en gang, dryss den med sitrusjuice eller hvit eddik for å forhindre brunfarging.
AVOCADO OPPSKRIFTER
Alle oppskrifter høflighet av Hass Avocado Board
Hass Avocado Hash Browns
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser:
1/2 ss sitronsaft
1 (8-unse) avokado, terninger
1 1/2 pund frosne hash -browns med løk
1/4 kopp vegetabilsk olje
Salt etter smak
Malet svart pepper etter smak
6 ss rømme til pynt
3 ss tilberedt tomatsalsa til pynt
1 ss hakket koriander til pyntVeibeskrivelse:
1. Bland forsiktig sitronsaft med avokado og reserver.
2. Kok poteter i varm olje i en stor stekepanne, snu ofte, til de er møre og lett brune, ca 5 minutter.
3. Brett avokado forsiktig inn i hash -brune og fortsett å lage mat til den er godt brunet, cirka 3 minutter.
4. Topp hver porsjon med 1 ss rømme og 1/2 ss salsa.
5. Dryss hver med 1/2 ts koriander.Avocado Ranch Burgers med røkt Cheddar
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
1 (1-unse) pakke ranch dip mix
1 pund magert kjøttdeig
1/3 kopp finhakket rødløk
1/4 kopp grillsaus
1 moden avokado, skrelt, frøet, moset
4 skiver surdeigsbrød
3/4 kopp strimlet røkt cheddarost
4 romaine salatblader
8 tomatskiverVeibeskrivelse:
1. Legg 1/4 av den tørre ranchblandingen i en liten bolle og sett til side.
2. Bland den gjenværende ranchblandingen, kjøttdeig, løk og grillsaus i en middels bolle og bland godt.
3. Form til 4 store flate patties og grill over middels varme i 5 til 6 minutter på hver side eller til de er gjennomstekte.
4. Topp hver med ca 3 ss strimlet ost mens den fortsatt er varm.
5. Grill brødskiver til lett ristet.
6. Tilsett moset avokado til den gjenværende tørre ranchblandingen og bland godt.
7. For å montere, topp hver brødskive med et salatblad, 2 tomatskiver og en burgerpatty.
8. Tilsett en skje full av krydret avokado.Avokado cupcakes med kremost
Gjør 12 porsjonerCupcake ingredienser:
1 kopp sukker
1/2 kopp smør
2 egg
1 kopp moset avokado
1/2 kopp kjernemelk
1 ts natron
1 1/2 kopper allsidig mel
1/2 ts fersk revet muskatnøtt
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt pepper
1/2 kopp hakkede valnøtterFrosting ingredienser:
2 (8-unser hver) pakker kremost, myknet
1/2 kopp smør, myknet
2 kopper siktet konditorisukker
1 ts rent vaniljeekstraktVeibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør en 12-koppers muffinsform.
2. Rør sukker og smør, tilsett 2 egg og avokado og bland godt.
3. Tilsett natron i kjernemelken og ha i røren.
3. Tilsett krydder i melet og tilsett deretter melblandingen i røren og bland godt.
4. Stryk valnøtter lett med mel og ha i røren.
5. Hell røren i muffinsformer og stek i 35 til 40 minutter.
6. Topp med frosting (se frosting).
1. I en middels bolle, krem sammen kremost og smør til kremaktig.
2. Bland inn vanilje, og rør deretter sukkeret i konditoren gradvis.
3. Frost cupcakes og lagre rester av frosting i kjøleskapet.
Her er noen andre avokadooppskrifter du kan nyte året rundt:
Grillet skjørtbiff og avokado maissalat
Tomat- og avokadosalat med grønn keiserinne -dressing
Avokado for hele familien
