GF Friday: Pumpkin-chai muffins er en uimotståelig glutenfri godbit-SheKnows

Rock Thanksgiving -publikummet i år, og server gresskarmuffins i stedet for gresskarpai. Og hvorfor ikke? Disse glutenfrie godbitene er deilige til frokost, som mellommåltid eller til og med dessert. Kan gresskarpai kreve den samme allsidigheten?

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Du vil definitivt få høstoppdateringen din med disse gresskar, håndholdte godbitene. De er ikke bare smaksatt med sesongens mest elskede ingrediens (og noen få andre, som brunt sukker og lønn), men de er også fylt med chai te.

Jeg dyppet chai -te i melk for å få med meg en krydret og herlig smak til muffinsfesten. Når muffinsene er helt avkjølte, drypp du vaniljeglass over toppene, og ha på mandeltoppet.

Den søte og knasende pålegget er et fint supplement til de krydret, fuktige muffinsene. Gjestene dine kan glemme alt om gresskarpai etter å ha spist en av disse godbitene.

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Gresskar-chai muffins med vanilje glasur og lønnbelagte mandler oppskrift

Disse muffinsene er en herlig, sesongmessig høstglede. Du vil elske dem om morgenen, servert med en kopp te, som en ettermiddagsmat eller til og med som dessert. Vaniljeglass og knasende pålegg av lønn-mandel er den perfekte mengden sødme du vil elske.

Utbytte 12

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Total tid: 1 time 5 minutter

Ingredienser:

Til muffinsene

• 1 tepose chai
• 1/2 kopp melk
• 2 kopper glutenfritt universalmel
• 2/3 kopp pakket brunt sukker
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts natron
• 1 ts xantangummi
• 1 ts malt kanel
• 1 egg
• 5 ss vegetabilsk olje
• 1/4 ts rent vaniljeekstrakt
• 2 ss eplecidereddik
• 1 kopp gresskarpuré (ikke gresskarpai -blanding)
• Nonstick kokespray

Til glasuren

• 1 kopp konditorisukker (mer etter behov)
• 1 ss melk (mer etter behov)
• 1-1/2 ts rent vaniljeekstrakt

Til mandeltopp

• 3 ss mandler, hakket små
• 1 ss smør
• 1 ss lønnesirup
• 2 ss brunt sukker

Veibeskrivelse:

Til muffinsene

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Spray en muffinsform med nonstick -kokespray. Sette til side. Bratt chai -teposen i melken i ca 5 minutter. Fjern teposen, og kast den.
2. I en stor bolle, visp sammen mel, brunt sukker, salt, bakepulver, natron, xantangummi og kanel.
3. I en egen bolle, visp egget, og tilsett deretter vegetabilsk olje, melk, vanilje, cider og gresskarpuré. Visp for å kombinere.
4. Lag en brønn i de tørre ingrediensene, og tilsett eggeblandingen. Bland til kombinert og glatt.
5. Skje røren i muffinkoppene, ca 2/3 fulle.
6. Stekes i 15 til 18 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
7. La muffinsene avkjøles i pannen i noen minutter, og overfør dem deretter til et rist for å avkjøle helt.
8. Når muffinsene er helt avkjølte, drypp glasuren over dem, og topp deretter mandelmassen.

Til glasuren

1. Tilsett alle ingrediensene i en liten bolle, og visp til det er jevnt. Tilsett litt mer konditoresukker eller melk for å lage en konsistens som du liker.

Til mandeltopp

1. Tilsett en smør over middels varme, tilsett smør, lønnesirup og brunt sukker. Rør for å smelte smøret og oppløs sukkeret. Tilsett mandelbitene i pannen, og rør for å kombinere. Fjern fra varmen.

Server et parti søte, krydret og knasende muffins.

Flere glutenfrie oppskrifter

Gresskarpai isboller
Pære, honning og hasselnøttterte
Blåbær-kokosnøttbarer