Trenger komfortmat betyr ikke at du trenger å ta en tallerken.
Til tross for at jeg har dyrket et stort utvalg av kulinariske ferdigheter, har jeg en tendens til å lage den typen mat mamma lagde til oss da vi vokste opp når det gjelder våre daglige måltider. Vi spiser mye stekt kylling og grønnsaks-og-urtesupper med hjemmelaget beinbuljong. Min mors måltider ble vanligvis laget fra bunnen av, men noen ganger hadde vi makaroni og ost i eske blandet med frosne erter. Den dag i dag er det ikke de hjemmelagde suppene jeg vil ha når jeg er under vær eller på annen måte føler meg engstelig. Nei, jeg har lyst på eske med pasta.
Heldigvis er en ovnstopp kremaktig pasta lett å lage og krever ting jeg vanligvis har tilgjengelig: smør, melk og tørket pasta. Litt smeltende ost - som cheddar, sveitsisk eller Gouda - tilfører salthet og ekstra kremhet, mens ertene gir farge og en hyppig sødme. Bonus: Denne pastaretten kommer sammen i bare en gryte. Jeg liker kanskje å lage mat og spise, men rydde opp? La oss bare si at det ikke faller for høyt på prioriteringslisten min.
Kremet pasta og søte erter
Serverer 8
Den ultimate komfortmaten - pasta - med en osteaktig béchamel og søte erter. Gjør det på syke dager, regnfulle dager eller hver dag!
Ingredienser:
- 3/4 pund (12 gram) tørr pasta, i hvilken som helst form du liker
- 4 ss smør
- 4 ss allsidig mel
- 3-1/2 kopper helmelk
- 3 kopper revet ost (eventuell smeltende ost - for eksempel cheddar, sveitsisk eller Gouda - selv om jeg er delvis til Gruyère)
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 pund (8 gram) frosne erter
Veibeskrivelse:
- Kok opp en stor gryte med sjenerøst saltet vann over høy varme. Kok pastaen som anvist på emballasjen, tøm den og sett den til side.
- Sett den tappede gryten tilbake på komfyren og reduser varmen til middels. Tilsett smøret, og når det er smeltet, rør inn melet. Kok i to minutter (du vil koke melet, men ikke at blandingen skal brune), og rør deretter langsomt i melken. Fortsett å lage mat, rør ofte, til sausen tykner nok til å belegge baksiden av en treskje.
- Rør inn osten til den er smeltet. Tilsett den tappede pastaen, frosne erter og svart pepper i pastaen og slå av varmen. Rør for å kombinere og vent to minutter på at varmen fra pastaen tiner ertene. Serveres varm.
Flere kremete pastaoppskrifter
Kremaktig sitroninfisert pastasalatoppskrift
Kjøttfri mandag: Kremet pasta med stekte tomater og hvitløk
Søndagsmiddag: Kremet rekerpasta primavera
