Bakte chilaquiles med chorizo ​​og egg - SheKnows

Du trenger ikke å føle deg dårlig om å hengi deg til denne tynne versjonen av chilaquiles med chorizo ​​og egg til frokost.

Relatert historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en godbit og deilig frokost

Slankere meksikansk frokost

Du trenger ikke å føle deg dårlig om å hengi deg til denne tynne versjonen av chilaquiles med chorizo ​​og egg til frokost.

Spis en solid meksikansk frokost med mindre skyldfølelse ved å bake chilaquiles i stedet for å steke.

Bakt chilaquiles med chorizo ​​og egg oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 5 mais tortillaer
• Olivenolje, pluss ekstra for matlaging
• Klype salt
• 4 gram chorizo
• 1/4 løk, hakket
• 1/2 kopp enchiladasaus, hjemmelaget eller kjøpt i butikk (se oppskrift nedenfor)
• 1/2 kopp fettfattig mozzarellaost, strimlet
• 4 egg
• Hakket koriander, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 325 grader F.
2. Skjær tortillas i to og skjær deretter i 1/2-tommers strimler. Smør lett i olivenolje og smak til med salt. Fordel strimlene jevnt på en ristet stekeplate og stek i 10-15 minutter til de er sprø og brune, og rist halvveis gjennom. Fjern fra ovnen og sett til side.
3. I et støpejern eller en stor nonstick-skillet, varm opp en dusk olivenolje over middels høy varme. Stek chorizo ​​og løk til chorizoen er gjennomstekt.
4. Ha 1/2 kopp enchiladasaus og sprø tortillaer i skilleten med den kokte chorizoen. Fordel blandingen jevnt i skilleten, topp med ost, og lag deretter fire lommer for eggene å sitte i.
5. Knekk egg i lommene og sett pannen i ovnen. Kok til eggehviten er gjennomstekt, men eggeplommer fortsatt er rennende, ca 10-15 minutter. Pynt eventuelt med koriander og server umiddelbart.

Oppskrift på hjemmelaget enchilada -saus

Gir ca 2 kopper

Ingredienser:

• 1/4 kopp løk i terninger
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 4 gram tomatpuré
• 1-1/2 kopper lavnatrium kyllingkraft
• 3 ts chilipulver
• 1/4 ts chipotle pulver
• 1/2 ts oregano
• 1/8 ts malt koriander
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 3 ts eplecidereddik
• 1 ts salt

Veibeskrivelse:

1. Stek løk og hvitløk i olivenolje i en liten gryte over middels varme. Rør inn de resterende ingrediensene.
2. Kok opp, og reduser deretter til en simmer i 20 minutter. Smak til med ekstra salt etter behov.

Mer daglig smak

Mager kremet kylling enchiladas
Bakt chipotle -frites
Mager rekefylte jalapeñopoppere

Legg igjen en kommentar