Blåskjell er de fantastiske små bløtdyrene som er spektakulære når de dampes helt av seg selv. Men tilsett noen ferske grønnsaker, og blåskjellene får en helt ny smak.
Muslinger og muslinger, mens de er deilige, ser bare ut til å bli spist på restauranter fordi det er troen der ute at de er vanskelige å forberede. Men som det viser seg, er de faktisk en av de enkleste. Alt du trenger å gjøre er å kaste dem i en liten mengde vann, dampe dem i fem minutter, og de fantastiske små skalldyrene er klare til å gå. Men hvis du legger til noen friske grønnsaker og bruker vin i stedet for vann til dampen din Hele Living foreslår, får du noen blåskjell med fantastisk smak som får deg til å spise disse skalldyrene om og om igjen.
Blåskjell med mais og tomater
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 maisør, shucked
- 3 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- 8 gram kirsebærtomater, halvert
- Salt og pepper etter smak
- 2 pund blåskjell, skrubbet
- 2 ss fersk estragon, hakket
Veibeskrivelse:
- Skjær kjernene av maisøret og sett til side.
- Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og stek til de er møre, cirka tre minutter. Tilsett vinen og la det koke i omtrent tre minutter, eller til det er redusert.
- Rør inn tomatene og maiskjernene og la det steke i ett minutt. Rør inn salt og pepper.
- Tilsett blåskjellene i gryten og stek dekket til blåskjellene har åpnet seg, omtrent fem minutter.
- Rør inn estragonen. Hell blåskjellene i grunne boller og server.
Andre blåskjelloppskrifter
Blåskjell i aromatisk safran og hvitvinsbuljong
Blåskjell dampet i pale ale
Blåskjell med hvitløkstuing
