Denne iøynefallende opp-ned-kaken er lettere å lage enn du kanskje tror. (Og for en flott måte å få grønnsakene dine på!) Det vanskeligste er å kutte rabarber i biter og passe dem i pannen - noe som egentlig ikke er det at vanskelig i det hele tatt.
Når jeg velger stilker av rabarbra i butikken, liker jeg å få de med den dypeste røde fargen fordi de er så vakre på toppen av kaken. Men jeg har en liten hemmelighet om hvordan jeg lager denne kaken litt mer fargerik som jeg vil dele med deg. Litt som en "leppestift" og "mascara" for kake. La oss sjekke hvordan du gjør denne nesten-for-pen-å-spise deilig.
Varm opp ovnen til 325 grader F.
Skjær rabarbraen i biter som er en tredjedel av dimensjonen til firkantpannen som brukes. Hvis du bruker brede stilker av rabarbra, kutt dem i to på langs.
Tilsett sukker, vann og irsk krem i en middels til stor størrelse grunne rett.
Visp sammen.
Tilsett rabarbraen slik at den er dekket av væsken, og sett den til side.
Smør bunnen og alle sidene av en firkantet stekeform med smør.
Skjær et stort stykke bakepapir slik at det passer inni pannen, og legg det tett i pannen slik at det fester seg til smøret. La litt ekstra papir stå over kantene på formen for å fungere som håndtak for til slutt å løfte kaken ut av formen. Smør deretter bunnen og sidene av bakepapiret med smør.
Mer:Rabarbra og ingefærmojito
Legg rabarbra rød side ned så tett som mulig i et kurvvevmønster, med fire staver rabarbra i hver retning. Prøv å ikke la det være mellomrom mellom rabarbraen for å minimere mengden kakedeig som vil sive gjennom til bunnen, som virkelig blir toppen. Når du passer inn rabarberbitene, må du kanskje trimme kantene litt slik at de passer godt sammen.
Lag deretter kakedeigen. I en stor mikseskål, krem smør, sukker, egg og irsk krem. Tilsett melk, vaniljeekstrakt, salt, mel og bakepulver. Bland sammen til alle ingrediensene er innarbeidet.
Hell kakedeigen over rabarbraen.
Glatt ut og jevnt ut kakedeigen med en slikkepott.
Stek til en tannpirker kommer ren ut når den settes midt på kaken (ca. 40 til 45 minutter). La avkjøle helt. Deretter løfter du kaken ut av formen ved å bruke håndtakene på pergamentpapir, snur den forsiktig og legger rabarbersiden opp på en stor, flat serveringsfat. Skrell bakepapiret forsiktig av toppen av rabarbraen. Ikke bekymre deg hvis rabarbraen ikke ser fargerik ut; det blir litt mørkere etter å ha blitt utsatt for luft.
Deretter finer du opp kaken (“leppestift” og “mascara”) ved å kutte et tynt stykke kake av hver side for å gi den rene kanter. Som et alternativ kan du bruke den kjedelige enden av en liten kniv til å skjære ut kaken helt fra toppen som sivet gjennom rabarberpinnene slik at kurvveven ser mer definert ut. Som et alternativ (for "leppestiften"), dupp litt lys rosa matfarger på et papirhåndkle, og børst den lett mot rabarbraen, så den har en ganske rosa farge. Du må kanskje bruke fingeren for litt hjelp å spre det rosa lett på rabarbraen.
Den gode nyheten er at brikkene allerede er forhåndsbestemt, og alt du trenger å gjøre er å kutte mellom kurvvevmønstrene.
Drypp irsk krem rett før servering, og topp med kremfløte. Tilsett gjerne ekstra pisket krem som jeg liker å gjøre. Og så drizzled irsk krem på toppen av pisket krem for å toppe det hele.
Oppskrift på rabarbra opp ned
Serverer 9
Forberedelsestid: 20 minutter | Steketid: 40 minutter | Total tid: 1 time
Ingredienser:
- 1-1/2 pund rabarbra
- 1/3 kopp sukker (for rabarbra)
- 1/2 kopp Baileys Irish Cream (for rabarbra)
- 1-1/2 kopper vann
- 1/3 kopp smør, myknet (til kakedeigen)
- 3/4 kopp granulert sukker
- 2 egg
- 1/4 kopp Baileys Irish Cream (til kakedeigen)
- 1/2 kopp melk
- 1-1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3 streker salt
- 1-1/2 kopper mel
- 1-3/4 ts bakepulver
- 1 ss smør, myknet (for smøring av pannen og bakepapir)
- 1-2 dråper rosa matfarger (valgfritt)
Mer:Rabarbra og mandeltærte
Veibeskrivelse:
- Varm opp ovnen til 325 grader F.
- Skjær rabarbraen i biter som er en tredjedel av dimensjonen til firkantpannen som brukes. Hvis du bruker brede stilker av rabarbra, kutt dem i to på langs.
- Tilsett sukker, vann og irsk krem i en middels til stor størrelse grunne rett. Visp sammen.
- Tilsett rabarbraen slik at den er dekket av væsken, og sett den til side.
- Smør bunnen og alle sidene av en firkantet stekeform med smør.
- Skjær et stort stykke bakepapir slik at det passer inni pannen, og legg det tett i pannen slik at det fester seg til smøret. La litt ekstra papir stå over kantene på formen for å fungere som håndtak for til slutt å løfte kaken ut av formen. Smør deretter bunnen og sidene av bakepapiret med smør.
- Legg rabarbra rød side ned så tett som mulig i et kurvvevmønster, med 4 staver rabarbra i hver retning. Prøv å ikke la det være mellomrom mellom rabarbraen for å minimere mengden kakedeig som vil sive gjennom til bunnen, som virkelig blir toppen. Når du passer inn rabarberbitene, må du kanskje trimme kantene litt slik at de passer godt sammen.
- Lag deretter kakedeigen. I en stor mikseskål, krem smør, sukker, egg og irsk krem. Tilsett melk, vaniljeekstrakt, salt, mel og bakepulver. Bland sammen til alle ingrediensene er innarbeidet.
- Hell kakedeigen over rabarbraen. Glatt ut og jevnt ut kakedeigen med en slikkepott.
- Stek til en tannpirker kommer ren ut når den settes midt på kaken (ca. 40 - 45 minutter). La avkjøle helt. Deretter løfter du kaken ut av formen ved å bruke håndtakene på pergamentpapir, snur den forsiktig og legger rabarbersiden opp på en stor, flat serveringsfat. Skrell bakepapiret forsiktig av toppen av rabarbraen.
- Skjær et tynt stykke kake av hver side for å gi det rene kanter.
- Som et alternativ kan du bruke den kjedelige enden av en liten kniv til å skjære ut kaken helt fra toppen som sivet gjennom rabarberpinnene slik at kurvveven ser mer definert ut.
- Du kan også velge å legge litt lys rosa matfarger på et papirhåndkle og pensle den lett mot rabarbraen, så den får en ganske rosa farge. Du må kanskje bruke fingeren for litt hjelp å spre det rosa lett på rabarbraen.
- Drypp irsk krem rett før servering, og topp med kremfløte.
Mer:Rabarber mini paier
