Stekt brokkoli med mandler og parmesanost - SheKnows

"Du forlater ikke bordet før du er ferdig med brokkolien!" Høres kjent ut for de fleste av oss. Vel, det viser seg at mamma visste best.

Relatert historie. Er det antiinflammatoriske kostholdet for deg? Hvorfor du bør prøve det og hvordan du starter det

Det er ingen hemmelighet at brokkoli får en dårlig rap. Men brokkoli trenger ikke å være grøtaktig og luktende - noe som skjer når brokkolien er overkokt. Når den er godt tilberedt, kan brokkoli være så deilig at du kan se at familiens innvendinger blir til forespørsler.

Så fortsett, og som mamma sa, spis brokkolien din.

Hvordan velge og lagre brokkoli

Velg brokkoli som har tette, kompakte buketter. Spissene på brokkolibukettene skal føles faste. Blomster som begynner å gulne eller har blomstrende blomster bør unngås, da det er tegn på at brokkolien er over modenhet.

Oppbevar brokkoli i en plastpose i kjøleskapet. Ikke vask den før du er klar til å bruke den, da fuktighet fremskynder ødeleggelse. Ikke kutt brokkoli i buketter før du er klar til å bruke den, da vitamin C -innholdet raskt synker etter at brokkolien er kuttet.

Hvordan lage brokkoli

Det er mange måter å tilberede brokkoli på. Selv om steking er min personlige favoritt, vil jeg anbefale noen av disse metodene. Den eneste metoden jeg ikke vil anbefale, og derfor ikke inkluderte, er kokende. De fleste næringsstoffene sukker ut i vannet når brokkoli kokes og deretter kastes vannet, noe som resulterer i økt næringstap.

Dampet: For en veldig enkel måte å tilberede brokkoli på, legg florettene i en dampkorg over kokende vann, dekk til og kok i fem til seks minutter. Ha i en klatt smør, havsalt og fersk sitronsaft.

Stekt: Varm sesam eller vegetabilsk olje i en wok over middels høy varme og stek brokkolibuketter til de begynner å bli brune. Tilsett litt finhakket hvitløk og ingefær, en skvett soyasaus og litt vann og fortsett å steke til brokkolien er sprø.

Puret i en suppe: Fordi brokkoli koker så fort, er kremet brokkolisuppe en av de enkleste og raskeste suppene å lage. Stek løk, selleri og brokkoli i terninger i smør til det er mykt, og tilsett deretter noen kopper kylling- eller grønnsaksbuljong. La det småkoke i ca 10 minutter, og puré til det er jevnt og rør inn litt krem.

Stekt: Dette er min favoritt måte å lage brokkoli på. Steking får frem en sødme og rikdom som du aldri visste at brokkoli hadde. Jeg steker den alltid i en varm, varm ovn i litt olivenolje og salt og pepper. Når den er nydelig og karamellisert, kan du kaste den ovnstekte brokkolien med det du liker, men min favorittmåte å lage den på er med sitronsaft og skall, mandelskiver og parmesanost.

Stekt brokkolioppskrift med mandler og parmesanost

4 porsjoner

Ingredienser:

• 2 kilo brokkoli
• 3 ss olivenolje
• 3 hvitløksfedd, skiver
• 1 ts sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts knust rød pepper
• 2 ss mandelskiver, ristet
• 1/4 kopp parmesanost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Skjær opp brokkolien i mellomstore buketter. Ha florettene i olivenolje på en stor ristet form og smak til med salt og pepper. Stek i ca 20 minutter, tilsett hvitløk i skiver omtrent fire minutter før det er ferdig stekt.
2. Fjern brokkolien fra ovnen og ha i sitronskall, sitronsaft, knust rød pepper, mandler og parmesanost og server umiddelbart.

Flere oppskrifter på brokkoli

Wokstekt oransje kylling og brokkoli
Brokkoli og parmesan quiche
Vegetarisk brokkoli risotto