Kjøttfri mandag: Rask Sichuan-veggie og tempeh stek på 20 minutter-SheKnows

Takeaway kan bli en ting fra fortiden i huset ditt når du oppdager hvor raskt og enkelt du kan lage denne Sichuan-grønnsaken og tempeh-stekingen med brun ris. Det lager et fargerikt og deilig kjøttfritt mandagsmåltid.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Jeg ble overrasket selv da jeg hadde denne retten klar til middag så raskt. Og tenk på alternativene dine: Erstatt tofu eller sopp med tempeh, og tilsett gulrøtter, brokkoli eller til og med snøerter i blandingen. Legg til mer varm saus for å sette ting i gang, eller bare nyt den som den er.

Sichuan grønnsak og tempeh stekepanne med brun ris oppskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 20 minutter

Ingredienser:

• 2 ss vegetabilsk olje, delt
• 8 gram tempeh, skåret i to på langs og deretter i 3-tommers biter
• 1/2 kopp redusert natrium grønnsaksbuljong
• 2 ss redusert natrium soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ts (mer eller mindre etter smak) chili-hvitløkssaus
• 2 ts maisstivelse
• 1-1/2 kopper blandet paprika biter (jeg brukte frossen)
• 1/2 hvitløk, skåret i strimler
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 3 kopper (pakket) grønnkålblader, stilkene fjernet
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2 kopper kokt brun ris

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en grønnsaksbuljong, soyasaus, eddik og chili-hvitløksaus i en liten bolle. Visp sammen for å kombinere, og deretter litt om gangen, tilsett maisstivelse i blandingen, fortsett å vispe til det er kombinert. Sette til side.
2. Tilsett en spiseskje med vegetabilsk olje i en stor skillet eller wok over middels varme. Når oljen er varm, tilsett tempeh og stek i noen minutter på hver side, til den begynner å brune litt. Fjern fra skilleten, og sett den til side.
3. Tilsett resten av vegetabilsk olje til skilleten over middels varme. Når oljen er varm, tilsett løk- og paprikablandingen og kok i 3 til 4 minutter eller til grønnsakene begynner å bli myke. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 30 sekunder.
4. Hell væskeblandingen i pannen, og rør. Kok opp blandingen. Reduser varmen slik at den kommer til et lavt oppkok, og tilsett tempeh. Ha i strøk og kok i noen minutter for å varme det opp.
5. Tilsett grønnkålen, krydre blandingen med salt og malt svart pepper, og fjern skilleten fra varmen.
6. Rør og bland. Varmen fra pannen vil bidra til å visne grønnkålen.
7. Server varm over brun ris.

Flere måltider uten kjøtt

Avokado og svartbønne enchiladas
Grillet søtpotet og asparges brun risskål med krydret cashewkrem
Lemony tempeh skalpin med sjalottløk