På SheKnows elsker vi mat og vi elsker feiringer. Hva kan være bedre enn å kose det til søndagsmiddag med to gode oppskrifter? Siden mai er nasjonal salatmåned, og 20. mai er nasjonal eplepai, kan du prøve disse to oppskriftene-stekt kyllingsalat og eplepære smuldre. Nå er det noe å feire!
Lag et måltid av salat
Siden været har varmet opp, har du kanskje skrinlagt de solide, varmende oppskriftene dine for sesongen. Hvis du trenger inspirasjon til lettere hovedretter, tenk på salater. Ikke bekymre deg om de skal fylle: Du kan enkelt gjøre salater til hovedattraksjonen på middagen ved å tilsette litt stoff. Denne salaten med proteinpakket kylling er et perfekt eksempel.
Gjør deg klar for sommerferien
Det er vanskelig å tro, men det er den tiden på året igjen - sommerferien fra skolen er nesten her. Dette er en flott tid å sitte med barna og diskutere hva planene er for sommersesongen. Enten temaet går over til ferier, sommerskoleplaner eller besøk hos besteforeldrene, er det viktig å sørge for at dere alle er på samme side for å holde sesongoverraskelser til et minimum!
Stekt kyllingsalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 halvdeler av kyllingbryst uten bein uten skinn
- 1/3 kopp mel
- 1/3 kopp maismel
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 kopp kjernemelk
- 3/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 kopp tilberedt ranchdressing, mer etter smak
- 10 kopper blandet salatgrønt
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 3/4 kopp selleri, terninger
Veibeskrivelse:
- Legg kyllingen i en stor, forsegelig plastpose, forsegl den og dunk den til omtrent 1/2-tommers tykk.
- Bruk en grunne bolle og bland mel, maismel, salt og pepper og cayennepepper.
- Bruk en annen grunne bolle for å holde kjernemelken. Hold de to bollene nær hverandre.
- Tilsett vegetabilsk olje til en stor skillet over middels høy varme. Når oljen er varm, dypper du hvert kyllingbryst individuelt i kjernemelken og lar overflødig dryppe av. Deretter belegger du hvert kyllingbryst i melblandingen.
- Legg kyllingen forsiktig i pannen og kok kyllingen (ca. fire minutter på hver side).
- Fjern kyllingen og legg den på et bakeplate dekket av noen få papirhåndklær.
- Kombiner salatgrønt, tomater og selleri i en stor serveringsskål og hell en fjerdedel av ranchdressingen over grønnsakene. Kast det godt å belegge.
- Del kyllingen i strimler og ha i salaten. Server på individuelle tallerkener med ekstra ranchdressing på siden.
Eplepære smuldre
Dette er en SheKnows -favoritt. Ikke bare får du yummy epler, du får også smaken av pærer. Denne oppskriften er så enkel å sette sammen, du kan få barna hjelp!
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 epler, kjernet, skåret i tern og skåret i skiver
- 2 modne pærer, kjerne og skiver
- 1 ts kanel
- 2 ss sukker
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp ukokt havre (ikke øyeblikkelig)
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1/4 kopp lysebrunt sukker
- 1/4 kopp saltet smør
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- I en middels bolle kombinerer du epler, pærer, sukker, kanel, nellik og salt; kast til godt kombinert.
- Legg eplene til en glasspaiett; spredt ut i et jevnt lag.
- I en liten bolle, rør sammen havre, mel og brunt sukker og sett til side.
- Varm smøret i en liten panne til det er smeltet. Fjern den fra varmen og rør inn havreblandingen til den er godt kombinert.
- Dryss havreblandingen over eplet og pærene.
- Skyv paiformen inn i ovnen og stek i 45 minutter, til den er gylden på toppen og bobler i sidene.
- Ta den ut av ovnen og la den avkjøle litt før servering.
Feir sesongen med mat! Hva kan være bedre enn en velsmakende, mettende middag etterfulgt av en deilig dessert?
Flere søndagsmiddagsoppskrifter å prøve
Quinoasalat med reddiker og feta
Middelhavet tunfisk salat i radicchio boller
Biff- og tomatsalat i gresk stil
