Jeg gjør aldri bevisst veganer hjemme hos oss, men merkelig nok har jeg et intenst kjærlighetsforhold til cashewkrem.
Vanlige cashewnøtter er bare så smørrike og glatte og gir det beste kremete fyllet til desserter. Det er bare slik at det er det veganske stoffet du ønsker for desserter, og så mange dessertkreasjoner ender opp med å bli veganer her (til jeg legger til honning uten å tenke).
Disse ikke-bake-stolpene kom ut så utrolig deilig jeg har tenkt å lage dem i hver fruktsmak jeg kan tenke på i sommer. Erstatt gjerne blåbær, bjørnebær, fersken (jeg kan ikke vente for ferskensesongen!), mango eller noe annet som er i sesong. Sunn dessert smakte aldri så godt.
Vegansk oppskrift på ikke-bake jordbærkrembarer
Vegansk, uten baking og glutenfri, men du vil aldri vite det fra denne kremete, dekadente, jordbærfylte desserten.
Serverer 9
Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Total tid: 3 timer 20 minutter
Ingredienser:
For basen
- 1 kopp havre
- 6 medjool dadler i pitted
- 1/4 kopp mandler
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Klem kosher salt
- 1 ss melk uten melk
Til kremfyll
- 1 kopp jordskred og halvert jordbær
- 1 kopp vanlige, ubrente cashewnøtter som har blitt gjennomvåt i vann i minst 1 time, drenert
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss smeltet kokosolje
Til pålegg
- 1-1/2 ss kokosolje, smeltet
- 1 ss lønnesirup
- 2 ss usøtet kakaopulver
- Cacao nibs (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Bekled en 8 x 8-tommers ildfast form med bakepapir.
- I en kjøkkenmaskin kombinerer du havre, dadler, mandler, vanilje og salt. Behandle til finhakket. Tilsett melken, og fortsett behandlingen til blandingen kommer sammen. Trykk blandingen inn i bunnen av stekeformen, og lag et jevnt underlag.
- Tilsett alle ingrediensene til kremfyllet i kjøkkenmaskinen, og prosess til det er jevnt og kremaktig, og skrap ned sidene etter behov. Fordel kremen på toppen av bunnen i bakebollen. Frys i 10 minutter.
- Bland alle toppingingrediensene i en liten bolle til de er helt innarbeidet og glatte. Fjern fatet fra fryseren, og hell sjokoladeblandingen på toppen. Vipp fatet slik at sjokoladen dekker kremen jevnt. Dryss en håndfull kakaonibs på toppen, hvis du bruker.
- Frys til den er helt stivnet, ca 3 timer. Ta den ut av fryseren, og la den sitte i 5 minutter før du skjærer den i ruter.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere no-bake oppskrifter
Ostekake ostekaker
Valnøtt streusel trøfler
No-bake fersken ostekake i en krukke
