Hvis du ikke er sikker på hva en tomatillo er, bare se etter de små grønne tomatene med skallene rundt dem. Disse meksikanske fruktene ser og smaker veldig ut som en grønn tomat, men er mindre syrlige og har en mer sitrusaktig smak. På grunn av dette er de perfekte sammen med krydderet av jalapeño og den dristige smaken av koriander i denne deilige meksikanskinspirerte pastaretten!
Dette er den perfekte pastaretten hvis du har lyst på noe krydret, men likevel fullt av smak, og er lei av den samme røde oljen og nudlene. Kombiner denne smakfulle pastaen med en skarp hvitvin for et fantastisk lett og deilig måltid!
Stekt tomatillo -pasta
Oppskrift tilpasset fra Spark People
Serverer ca 4
Ingredienser:
- 1 pund tomatillos, skallene fjernet
- 7 fedd hvitløk
- 1-1/2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 8 gram trefarget rotini
- 1-1/4 kopper pakket koriander
- 1-3/4 kopper fersk spinat
- 1 jalapeño, frø fjernet
- 1/2 ss ferskpresset limesaft
- Liberale streker salt og pepper
- Nyrevet parmesanost
Veibeskrivelse:
- Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Skjær tomatillosene i kvartaler og legg dem i en ildfast form. Drypp med en halv spiseskje olivenolje og en skvett salt. Tilsett hele hvitløksfedd. Stek i ca 25 til 32 minutter eller til den er myk å ta på og veldig velduftende. La avkjøle litt.
- Ha koriander, jalapeño, spinat og resterende olivenolje i en kjøkkenmaskin. Tilsett tomatillos og hvitløk (med saften) og puls til det er jevnt. Smak rikelig til med salt og pepper. Tilsett limesaft og puls bare for å blande.
- Server over pasta og pynt med ferskt revet parmesan.
Flere meksikansk inspirerte retter
Familiestil Meksikanske oppskrifter
Sunn meksikansk matoppskrifter
Meksikansk krydret biff tips med tortillas og salsa
