Pasta med tomatsaus er alltid deilig, men bruk av ferske ingredienser som tomater, hvitløk og basilikum gir en lettere saus som er perfekt uansett årstid.
Pasta med en fin tykk tomatsaus er en av mine favorittretter. Det er enkelt og alltid deilig. Men noen ganger er den tomatsausen litt for tykk og rik for meg selv. Det er ved disse anledningene jeg foretrekker pasta alla checca. Hva er forskjellen? Den ene koker på ovnen i et par timer og lager en tykk og solid saus og den andre sauterer til omtrent fem minutter å lage en lett pålegg som smaker at tomatene nettopp ble plukket av vinranke.
Det som er enda bedre med den sauterte versjonen er at siden tomatene må presses opp og marineres, gir det en perfekt aktivitet for små hender. Vi vet alle hvor mye de små hendene liker å være nyttige, og ingenting fungerer bedre enn 10 minutter med å skvise tomater. Det er så gøy; det er en fantastisk introduksjon til matlaging, og resultatet er et deilig måltid som hele familien vil nyte.
Pasta alla checca
Ingredienser:
- 1 pund cherrytomater
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 3 ss olivenolje, delt
- Salt og pepper etter smak
- 1 (16 unse) pakke engelhårspasta
- 2 ss parmesanost, ferskt revet
Veibeskrivelse:
- Riv tomater i en stor bolle med hendene. Tilsett hvitløk, basilikum, to ss olivenolje, salt og pepper og rør det sammen. Dekk til bollen og sett i kjøleskap i minst en time og opptil fire.
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene; tøm og overfør til en stor serveringsskål.
- Mens pastaen koker, varm den resterende olivenoljen i en stor skillet over middels høy varme. Overfør tomatblandingen til skilleten og fres i tre til fem minutter eller til tomatene er myke og basilikum er litt visnet. Hell tomatblandingen over pastaen. Tilsett parmesanosten, kast sammen og server umiddelbart med ditt favorittbaserte brød.
Andre tomatoppskrifter
Gryte med bønne og tomat
Urte- og geitostfylte cherrytomater
Spaghetti med balsamico -tomater
