Imponer familien din i kveld med en sunn og deilig tallerken med sprø kyllinglår med braisert grønnkål og potetmos!
Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår
Selv om denne trøstende retten krever litt multitasking på kjøkkenet, er det faktisk en lek å lage! Bare sett sammen ingrediensene dine, forvarm ovnen og gjør de to grytene klare... det vil være verdt den lille innsatsen når du ser disse smilene på familiens ansikter!
Sprø kyllinglår med braisert grønnkål og potetmosoppskrift
Gir 4-8 middager, avhengig av appetitt
Ingredienser:
- 8 kyllinglår, bein i og skinn på
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- 1/2 ts svart pepper
- 1/4 pund bacon (ca. 4-5 skiver), terninger
- 8 gram grønnkål
- 1/4 kopp eplejuice
- 1/4 kopp vann
- 3 pund Yukon gullpoteter, skrelt (hvis ønskelig) og i terninger
- 3 ss smør
- 1/2 kopp melk
- 1/4 kopp krem
- Kosher salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg kyllingbiter i et enkelt lag på en tallerken, med skinnsiden opp og dryss salt, hvitløkspulver, paprika og pepper over det hele.
- I en stor, tung gryte utstyrt med lokk, over middels høy varme, varm opp olivenoljen i 2 minutter. Legg 4 kyllinglår i gryten med oljen, med skinnsiden ned, og la dem koke uforstyrret i 5-6 minutter. Snu kyllinglårene og kok på den andre siden i ytterligere 4 minutter. Fjern kyllinglår fra gryten og legg det på et stekebrett med grunne sider, med skinnsiden opp. Gjenta med de andre 4 kyllinglårene. (Du knuser huden her, det er viktig å skru varmen opp og ned etter behov, vær forsiktig så du ikke brenner huden.)
- Tøm forsiktig det meste, men ikke alt, av oljen fra kjelen. Tilsett bacon i terninger og kok opp, skrap opp de brune bitene og rør ofte til det er skarpt, ca 8-10 minutter. Tilsett grønnkål, eplejuice og vann. Rør grønnkål rundt til du merker at den begynner å visne. Dekk til gryten og kok grønkålen (rør av og til) til den er visnet, mørkegrønn og duftende, ca 20 minutter.
- Mens grønnkålen steker, avslutt du kyllingen med å sette bakeplaten med den ferdigkokte kyllingen i den forvarmede ovnen og sett timeren i 30 minutter.
- Legg poteter i terninger i en egen gryte og dekk med vann med 1 tomme. Kok opp gryten og kok opp potetene til de er helt møre i en gaffel, ca 20 minutter. Tøm poteter og legg dem umiddelbart tilbake i samme gryte. Dryss de varme potetene med en liberal klype kosher salt. Tilsett smør, melk og fløte og visp potetene med en elektrisk mikser eller håndmaskin. Tilsett mer melk hvis de virker for tykke. Smak til og tilsett ekstra salt og litt pepper om nødvendig.
- Fjern kyllingen fra ovnen, og for å sikre at den er ferdig, må du sørge for at juicene er klare. Hvis ikke, fortsett å lage ytterligere 5 minutter. Plasser varme potetmos og grønnkål rett ved siden av hverandre på en stor tallerken eller i en grunne bolle, legg et sprø kyllinglår mellom potetene og grønnkålen.
Flere kyllingoppskrifter
Sprø stekt kyllingoppskrifter
Panert ranchkylling
Parmesan skorpe bruschetta kylling
