Couscous regnes vanligvis som en siderett. Men tilsett noen bønner og en deilig fersk tomatsaus, så får du en herlig middag på kort tid.
Couscous er en av mine favoritt sideretter av noen grunner. For det første er det veldig enkelt å lage. For det andre er det en fin tempoendring fra mer standard ris. Det er en ulempe med couscous, men jeg har alltid tenkt på det som en side. Heldigvis Fin matlaging viste meg hvor enkelt det er å gjøre couscous til en hovedrett. Alt du trenger å gjøre er å legge til noen bønner eller ferske grønnsaker, og du får plutselig et mettende måltid som er både deilig og klart på bare noen få minutter.
Mens du kan blande alle grønnsakene du liker i couscousen, en boks cannellini bønner og en sunn skje med litt fersk, kald tomatsaus gjør denne middagen lett, sunn og et velsmakende valg alle vil kjærlighet.
Couscous og bønner med fersk tomatsaus
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 kopp couscous
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 ts salt, delt
- 1 ts pepper, delt
- 1 boks cannellini bønner, skylt og drenert
- 1/4 kopp fetaost, smuldret
- 1 pund arvestykketomater, kjernehakket og hakket
- 1/2 kopp fersk basilikum, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
Veibeskrivelse:
- Tilbered couscousen i henhold til pakningsanvisningene og overfør til en stor bolle.
- Tilsett en spiseskje olje, bønner, ost, en halv teskje salt og en halv teskje pepper til couscousen. Kast for å kombinere og sett til side.
- I en liten bolle kombinerer du tomater, basilikum, resterende olivenolje, hvitløk, resterende salt og pepper og kaster til strøk. Fordel couscousblandingen mellom fire boller, topp med tomatblandingen og server.
Andre couscous oppskrifter
Couscous og svinesalat
Couscous med gresk yoghurtkarri
Fylt ekorn squash med eple og couscous
