Etter den rike maten og den store drikken i løpet av ferien, er mange av oss på jakt etter hvordan vi kan spise rent og komme tilbake på det sunne sporet. Det er ingen bedre tid enn nå å kutte ut de bearbeidede matvarene og legge disse fem sesongens grønnsakene til handlelisten.
Kål
Hvis du ikke har rørt kål siden mor tvang rosenkål på deg som liten, er det på tide å prøve igjen. Denne solide, fettfattige og kalorifatt grønne har antioksidanter som lutein og tiocyanater, som kan bidra til å senke kolesterolet. I tillegg til at den er høy i vitamin C, B5 og B6, er den også høy på vitamin K, som vil bidra til å bygge sterke bein. Her er tre kjempegode kåloppskrifter for å komme i gang.
Rødbeter
Disse dyprøde rotgrønnsakene vil mate deg visuelt (gjennom sin livlige farge) og gi 1.8 gram fiber, 274 mg kalium og 72 mikrogram folat i en halv kopp av denne rotgrønnsaken kokt. Merk: Toppene eller greenene til betene kan også spises og er også veldig næringsrike. Dette
betesalat oppskrift er en ting å lage, men mangler ikke litt smak.Pastinakk
Denne rotgrønnsaken ser ofte ut til å bli oversett - med gulrøtter og poteter som vinner når det gjelder popularitet - men det er verdt å se på igjen. Pastinakk er høyere i kalium enn gulrøtter og er en utmerket kilde til vitamin C, fiber, folsyre, pantotensyre, kobber og mangan. Dette glasert gulrot og pastinakk oppskrift tar bare 10 minutter å forberede, noe som gjør det til en flott siderett å legge til i repertoaret ditt for travle hverdager.
Hvitløk
De fleste av oss tenker på dette som bare noe som gir smak til våre pastasauser og kjøttretter, men denne urteplanten kan skryte av fytonæringsstoffer som har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft. Hvitløk, en god kilde til selen og mangan, bør ikke holdes unna for å forårsake dårlig ånde. Faktisk demper du nellikene smaken og lukten (prøv den på pizza eller fordel de mykede nellikene på litt brød).
kål
Denne nydelige, mørke bladgrønne, som er en favoritt blant helsemuttere, fortjener sine anerkjennelser. Det er veldig høyt i betakaroten, vitamin K, vitamin C og lutein og har vist seg å være nyttig for å senke kolesterol og redusere kreftrisiko. Grønnkål gir også omtrent en tidel av RDA av antiinflammatoriske omega-3 fettsyrer. Er du usikker på hvordan du skal lage denne grønnsaken? Her er fem enkle grønnkåloppskrifter.
Flere sunne spiseartikler
Spark matlyst med en proteinrik frokost
Vegetarianisme: Hvordan gå kjøttfri
Matlaging 101: Nedgangen på belgfrukter
