For de av oss som ikke er like kunnskapsrike på kjøkkenet som våre mødre og bestemødre var, har du lykke til.
Vi har gode trinn-for-trinn-kalkunhuggetips som garantert vil la gjestene dine bli imponert.
Hva du trenger:
- Kokt kalkun
- Kjøttkniv
- Utskjæringsgaffel
- Utbeiningskniv
- 1 eller 2 skjærebrett
Trinn 1: Avkjøl
Før du blir for gung-ho om å skjære bort årets fugl, må du la den avkjøles ordentlig først. Hele matmarkedet foreslår å la kalkunen hvile i 20 til 30 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Dette gjør at saften kan mette kalkunen din, noe som gjør den mye mer smakfull og deilig.
Tips
Matlagingseksperter foreslår sterkt å skjære kalkunen din i privatlivet på kjøkkenet ditt og ikke ved bordet: Mindre press og mindre rot!
Trinn 2: Forbered tid
Første ting først: Vask hendene. Selv om utskjæringsgaffelen kan være til hjelp når du skjærer opp fuglen, foretrekker noen bare å bruke hendene, så sørg for at de er rene og rene før du begynner. Etter at du har vasket opp, legg ut skjærebrettene dine, sammen med knivene og utskjæringsgaffelen, slik at de er lett tilgjengelige.
Trinn 3: Tid for kniven
Sørg for at kalkunen er lagt ut slik at brystbenet vender opp. Start med å trekke det ene benet litt bort fra kroppen og skjære gjennom der huden er løs. Når du kommer til hoftehylsen, fortsetter du å trekke beinet vekk fra kroppen til ballen dukker ut av kontakten. Skjær dette bort til beinet kommer rent av i ett stykke.
Etter at du har fjernet beinet, skill låret fra trommelen ved å skjære gjennom kuleleddet. Bare kjenn etter bulen i leddet for å finne riktig sted å skjære. Ta nå låret og skjær ut beinet ved å kjøre kniven langs begge sider og skjære det bort fra kjøttet. Du får igjen et stort stykke lårkjøtt som skal deles i like serveringsdeler. Gjenta de samme trinnene for å fjerne og skjære kjøttet på det andre beinet.
Tips
Du trenger ikke å kutte kjøttet av trommelen - det er alltid noen som liker hele delen.
Trinn 4: De gode tingene
Nå er det på tide å forberede brystkjøttet. Start med å kutte av vingene fra kalkunens kropp. For dette trinnet kan du enten vri vingen av eller finne skjøten og kutte rundt den til du kan fjerne vingen fra kroppen i ett stykke.
Sett vingene til side og finn brystbenet i midten av kalkunen. Ta kniven din og skjær langs begge sider av beinet, en side om gangen. Sørg for å følge beinlinjen nøye nedover hele kalkunen mens du tar deg over ribbeholderen. Når du har begge sider av brystkjøttet skilt fra beinet, skjærer du kjøttet i jevne, parallelle linjer. Husk at jo renere du skjærer dette kjøttet, desto mer presentabelt blir det på fatet.
Trinn 5: Etterbehandling
Luft brystkjøttet utover tallerkenen, legg deretter trommestikkene og lårkjøttet rundt tallerkenen. Legg noen friske urter på fatet for presentasjonsformål, og du har nå en perfekt utskåret kalkun på hendene!
Relaterte linker:
Hvordan unngå vektøkning i ferien
Gresskarflukkdipp inne i et gresskar
3 Unike feriepaioppskrifter
