Hvis du sitter fast med en kald og tøff vinter som ser ut til å ha ingen ende, vil disse dominikanske dessertene sikkert lyse opp dagen og skinne litt karibisk lys inn på kjøkkenet ditt. Du vil oppdage alt fra fersk frukt som putrer i søte væsker til klassiske maisholdige søtsaker.
Majarete
Mais er en stor stift i det dominikanske kjøkkenet, så selvfølgelig måtte vi gjøre det til en søt dessert også! Majarete er en silkemyk maispudding søtet med kondensert melk og kokosmelk; egg brukes som stabilisatorer, og denne puddingen stekes forsiktig. Dominikanske bakere har også en tendens til å erstatte eggene med gelatin, og i stedet for å bake det, lar de det stivne over natten i kjøleskapet. Uansett serveres den kald og med et kanelskvett på toppen, den perfekte avslutningen på et karibisk måltid. Det er en allsidig dessert som kan gjøres til en kake, som denne mango maispuddingpai.
Habichuelas con dulce
Denne retten er bare laget i fastetiden, og er laget av røde bønner og kokosmelk, stuet med sukker og kanelstang. Selv om det er en merkelig kombinasjon for mange, er dette en søt lapskaus som er purert og anstrengt, og alt du trenger sitter igjen med en fløyelsaktig, myk suppe med jordnær smak og tropisk teft takket være kokosnøtten melk.
Casquitos de guayaba
Guava -trær befolker Den dominikanske republikk som ingen andre, så det måtte være en dessert for å vise frem denne nydelige frukten. Casquitos de guayaba betyr "små guavahjelmer" på spansk og ligner dem! Den friske frukten får småkoke i flere timer i en enkel blanding av sirup og hele krydder. Den serveres som et fruktkonserver, vanligvis over iskrem.
Pudin de pan
Oversatt bokstavelig talt til den vanlige brødpuddingen, men med helt forskjellige smaker og teksturer. I den dominikanske versjonen av denne oppskriften blir daggammelt brød dynket med melk, egg og rom, med tillegg av rosiner. Konsistensen er tett og serveres vanligvis kald, i motsetning til den varme amerikanske versjonen. Toppet med en glasur laget av tørkede plommer og sukker, det er en godbit!
Deditos de novia
Dominikanske barn vokste opp med å spise disse "kjærestens fingre" - ja, det er den bokstavelige oversettelsen! En shortbread skorpe omslutter et stykke guava pasta og etter å ha blitt bakt, blir disse belagt med pulverisert sukker. Tynne som en delikat finger, disse små kakene pakker en kombinasjon av søt skorpe og syrlig guavafyll. Det perfekte tilbehør til kaffe eller te, de vil injisere litt tropisk teft i dagen din. Prøv å fylle deditos de novia med andre av dine favorittfruktpastaer, som fiken eller kvede.
Uansett hvilken dessert du velger for å passe bordet ditt, enten det er enkelt deditos de novia for kaffepausen eller mer forseggjort majarete -pai, husk at Karibia et sted smiler, glad for å dele desserter med du!
Flere karibiske oppskrifter
Karibisk kokosfisk med tropisk salsa
Karibisk gulrot salat
Red Caribbean punch oppskrift
