Hasselnøtt og tørket kirsebærquinoa - SheKnows

Leter du etter en proteinrik vegansk oppskrift på middag? Senk gaffelen inn i denne quinoa -oppskriften, og vis ut knasende hasselnøtter og seige tørkede kirsebær. Dette veganske måltidet i ett kan også serveres som en velsmakende vegansk tilleggsrett.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Hasselnøtt og Tørket Kirsebær Quinoa

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje

• 1/2 kopp finhakket rødløk

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 2 ss hakket fersk ingefær

• 1 kopp elfenben eller rød quinoa

• 2 kopper grønnsaksbuljong eller vann

• 1/3 kopp tørkede kirsebær

• Revet skall og juice av 1 sitron

• 1/4 kopp hakket fersk persille

• Salt og nykvernet svart pepper

• 1/2 kopp grovhakkede hasselnøtter

Veibeskrivelse:

1. Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og kok under omrøring i 2 minutter.
2. Tilsett hvitløk og ingefær og kok under omrøring i 1 minutt. Rør quinoa i ingrediensene for å kombinere.
3. Tilsett kjøttkraft eller vann og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til og kok i 10 minutter eller til væsken er absorbert.
click fraud protection
4. Overfør quinoa til en stor bolle og tilsett kirsebær, sitronskall og saft og persille. Rør for å kombinere og smak til med salt og pepper.
5. Server pyntet med hasselnøtter.

Flere veganske sideretter

Raveverdig stekt brokkoli
Vegansk variant: Tofu "egg" salat
Kokos søtpotetfries med tahinidip