Fyr opp grillen som en proff på denne uavhengighetsdagen med disse fem grilling tips fra noen av våre favoritt kokker.
Hvis du er ansvarlig for grillen for Fjerde juli feiring i år, sørg for at du ikke skuffer på en av de viktigste delene av dagen. Tross alt handler ferien om familie, mat og fyrverkeri. Vi spurte noen av våre favorittkokker for å få de beste tipsene og triksene for å bemanne grillen som en proff.
1. Planlegg arbeidsområdet ditt
De fleste grillene - spesielt kull - tilbyr ikke nok arbeidsplass for tallerkener, kjøkkenutstyr og mer. Bobby Flay, TV -personlighet og kokk på Bobby Flay Steak på Borgata Hotel Casino & Spa tilbyr et middel: “Grilling er så mye mer avslappende når du ikke prøver å sjonglere en hel samling tallerkener og boller som du gjør det. Hvis grillen din ikke har nok plass, kan du sette opp et bord rett ved siden av grillen, sier han. Å ha nok plass vil også hjelpe deg med å holde den rå kjøttplaten atskilt fra grønnsaksopplegget, og vil holde familien sunnere.
2. Øk smaken
Uansett hvilken grillstil du foretrekker - rub, saus eller en kombinasjon - vil dette tipset hjelpe deg med å øke smaken i alle måltidene dine. Sjefkokken til Sea Crest Beach Hotel, Daniel Kenney, bruker ferske urter på en ny måte for å tilføre smak. "Bare ta en bunt med de ferske urter du liker best, og bruk dem til å pensle på marinader og oljer for en ekstra smak," sier han. Vi drar ut til hagen for å ta litt rosmarin og timian umiddelbart.
3. Varm opp biffene
Før du kaster favorittsnittet ditt på grillen, gi kjøttet en sjanse til å varme opp litt. "Ta elementet du griller ut av kjøleskapet minst 20 minutter før det går på grillen," sier kokken Graham Elliot fra Graham Elliot Bistro og Primary Food & Drink. “På denne måten er kjøttet nærmere romtemperatur og vil koke raskere og jevnere. Det vil ikke ta så lang tid å lage mat i midten, og vil dermed unngå å forkulles eller overkokes utsiden. ”
4. Bruk en skorstein
Hvis du bruker en kullgrill, anbefaler kokker å hoppe over tennvæsken. Ja, det kan gjøre kullet lettere, men det kan gi kjøttet en kjemisk smak hvis du bruker for mye. Greg Lombardi, daglig leder ved Del Frisco’s Grille New York, foreslår å bruke en kullstein. “Du starter brannen med avis og kull. Det er mye raskere, og det er et tryggere alternativ til tennvæske, sier han. Et annet raskt sikkerhetstips: "Ha alltid en sprayflaske med vann ved grillen i tilfelle du blusser opp," sier Eli Kirshtein, Executive Chef og partner i The Luminary i Atlanta.
5. Bruk de riktige verktøyene
Et av våre favoritt tips kom fra Nate Anda fra Red Apron Butchery. Han anbefaler "å kjøpe en billig murstein i butikken hjemme og i hagen og pakke den inn i folie for å veie kjøtt når du griller. Det er en fin måte å raskt grille en kylling på. ” Snakk om en billig kjøttpresse. Og ikke glem å alltid ha et termometer. "Å kutte kjøttet for å sjekke om det er lyst, frigjør alle de deilige juicene," sier John Stage, grunnlegger og pitmester i Dinosaur Bar-B-Que. "Hver ribbe, stykke kylling og biff har sitt perfekte øyeblikk, og et termometer vil hjelpe deg med å finne det."
Nå som du har alle de beste innsidehemmelighetene for en morder Fjerde juli -cookout, ikke glem å hente noen Open Nature Meat fra Safeway for å avslutte din perfekte uavhengighetsdag.
Dette innlegget ble sponset av Safeway.
Flere grilltips
Topp 21 smakfulle grilloppskrifter
BBQ 101: Den sikre grillguiden
Hvordan få grillet smak innendørs
