Denne marinerte rå fiskeretten med fennikel og branzino, eller europeisk havabbor, er en lett og frisk start på ethvert måltid.
Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift
Lett og friskt
Denne marinerte rå fiskeretten med fennikel og branzino, eller europeisk havabbor, er en lett og frisk start på ethvert måltid.
Imponer middagsgjestene med denne fantastiske presentasjonen som ser ut til å ha tatt timer å lage. Vi vil ikke fortelle hvor enkelt det egentlig er!
Branzino og fennikel carpaccio oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 branzino (eller lignende havabbor), filetert
- 2 sitroner
- 1/2 ts sitronskall
- 1 fennikelpære, skåret i tynne skiver
- 2 ts salt
- Pepper
- 1 ss fennikelfrø, pluss ekstra til pynt
- 10 ss olivenolje, delt bruk, pluss ekstra for duskregn
Veibeskrivelse:
- Skjær branzino -fileten i midten på langs, og skjær deretter diagonalt for å lage tynne strimler. Skjær så tynt som mulig. Legg i en ikke -reaktiv rett for marinering.
- Forbered 2 små boller. I en bolle blandes juice av 1/2 sitron, 3 ss ekstra jomfruolje, 1/2 ts salt og en skvett pepper. Gjenta med de samme mengdene i den andre bollen. Den ene vil tjene som marinade for fisken, og den andre skal brukes til å servere sammen med fisken.
- Hell en bolle med marinade over branzinoen og la den sitte i ca 20 minutter, snu av og til slik at alle strimlene kan absorbere marinaden.
- I mellomtiden, i en annen bolle, bland saften av 1/2 til 1 sitron (juster mengden etter din smak), 1 ts salt, en skvett pepper, ca 4 ss ekstra jomfru olivenolje og en spiseskje fennikel frø. Hell blandingen på fennikel og bland godt. Sette til side.
- Tøm branzino godt. Kast marinaden. Hell den andre bollen med sitronblanding over fisken.
- For å servere, skje litt fennikel i et glass (eller på en tallerken). Topp med marinert fisk. Dryss fennikelfrø og drypp med ekstra virgin olivenolje.
- Avkjøl minst en halv time i kjøleskapet. Server kaldt.
Mer daglig smak
Enkel stekt kylling
Hjertelig grønnsakskjøtt
Ovnsbakte aubergine frites
