“Mmmm, squashpai!” sa ingen noengang. Og likevel, dypt inne i boksen din med Libby's gresskar puré lurer på en mørk og skremmende hemmelighet. Den oransje kalebassen som vi har æret som den ultimate nøkkelen til å falle i baketilfredsheten? Det er ikke gresskar, gutt.
Nei. Det er "Dickinson squash" uansett hvilken effekt det er. Vel, OK, vi vet det-det er en brunbrun squash hvis nærmeste slektning er butternut squash. Men for de fleste av oss vil det definitivt ikke bli anerkjent som et gresskar, noe som lar meg lure på, WTF, Libby?
Mer:Gresskar til middag i flere dager: 23 måter å spise din favoritt squash på i høst
Vel, det viser seg at personen å være sint på ikke nødvendigvis er Libbys, som produserer omtrent 85 prosent av hermetisk gresskar som selges i hele verden.
Nei, vi kan finne en syndebukk hos våre kjære gamle venner, FDA. Tilsynelatende synes de det er for forvirrende å bestemme hva som gjør et gresskar til et gresskar og en oransje-squashet vinterkvash til oransje-vinteraktig squash, så de har i utgangspunktet sagt "fuck it" og, for merking, vurder squash og gresskar samme ting.
Selvfølgelig får det meg til å ta et stort blikk på Libbys etikettkrav som sier "100% Pure Pumpkin", for det er bokstavelig talt en løgn. Men uansett... Jeg antar at FDA vet best (LOL, j/k, de tar feil).
Så hva betyr det at smaken vi alle har blitt kjent med som gresskarpai hele tiden har vært løgn?
Mer: 19 deilige måter å spise butternut squash på i høst
Kanskje ekte gresskarkrydder tross alt ikke er så "grunnleggende". Det er en sjelden delikatesse. Kanskje er de fleste av oss bare gresskarposer, som går rundt som en forvirret FDA-agent med hodet i skyene, hugger jack-o’-lanterner til butternøtter og lager paier av fryktelig squash.
Så igjen, mayyyybe vi kan gi Libbys dette: Bokstavelig talt har ingen av oss noen gang smakt en kake, bakverk eller hurtigbrød laget med Libbys bare for å spytte det ut i sinne etter å ha identifisert smaken som squash. På dette tidspunktet er Libbys blanding av Dickinson og andre typer squash, inkludert noen varianter av gresskar, akkurat det gresskar smaker for oss. Som en fin vin har de blandet forskjellige stammer med appelsinskjøtt vinterkvash for å gi oss noe mer enn summen av den deler-en dyp nyanse, lett søt, smakfull blanding av appelsinmos som for alt i verden er like god som rett opp gresskar.
Så Libbys, vi tilgir deg for dette. Men hvis det viser seg at eplemassen min er laget av pokker, flytter jeg til Canada.
Mer: 17 gresskarcocktailer som viser at det er bedre å drikke squash enn å spise det
