Noen eksperter sier hvor mye du spiser kan være viktigere enn det du spiser. Her er hva du trenger å vite om porsjonskontroll.
Hva er porsjonsforvrengning?
Stacy Kopecky definerer sine gamle spisevaner med to ord - porsjonsforvrengning. ”Jeg spiste sannsynligvis to til tre ganger det jeg skulle ha spist,” sier Kopecky. "Selv da jeg spiste sunne ting, spiste jeg fortsatt for mye."
I 1999 ble Kopecky med på et populært vekttapsprogram for femte gang i livet. Hun kjente øvelsen, men den vanskeligste delen av planen var å ta hensyn til serveringsstørrelser.
"Da jeg først satte meg ned til et måltid og så min porsjonsstørrelse, tenkte jeg" Hvem ville spise dette? ", Sier Kopecky. “Jeg pleide å lete etter restauranten som ville gi deg mest for pengene. Når jeg går ut for å spise nå, blir jeg alltid sjokkert over porsjonsstørrelsene de gir deg. ”
Kopecky har mistet 63 kilo og er nå en vekttapsleder for sitt vekttapsprogram i Wisconsin. Når enkeltpersoner i gruppen hennes går ned i vekt, sier Kopecky 80 prosent av tiden de tilskriver suksessen til mindre porsjonsstørrelser.
Porsjonslegen veier inn
Carol Francis-Jubert er en registrert diettist i Florida og presidenten for www.portiondoctor.com. Hun har vært diettist siden 1981 og startet Portion Doctor i 2002. Hun sier at filosofien hennes er basert på det gamle kinesiske ordtaket, som sier: "Fortell meg, jeg vil glemme. Vis meg, jeg husker kanskje. Men involver meg og jeg forstår. ”” Som registrert diettist forteller vi alltid pasientene hva de skal spise og hvor mye de skal spise, men det kan være vanskelig å gjøre det, ”sier Francis-Jubert. "Jeg ønsket å være mer effektiv når det gjelder å få ernæringsmeldinger til kundene mine."
Francis-Jubert laget tallerkener, boller og glass med næringsinformasjon trykt direkte på overflaten for å gjøre det enkelt for folk å kontrollere porsjonsstørrelser. Hun sier at det er enkelt å vite hva du skal spise, men den avgjørende delen er å vite hvor mye du skal spise.
En ekstra servering her og der kan ikke virke som mye, men Francis-Jubert sier at det blir raskt.
"Store porsjoner gir flere kalorier," sier hun. "Noen 100 mindre kalorier hver dag kan føre til vekttap eller forhindre vektøkning hvert år, sier hun.
Økte porsjonsstørrelser finnes overalt. For eksempel sier Francis-Jubert at flere matvarer fra markedsplassen overskrider de føderale retningslinjene. I gjennomsnitt sier hun at kokt pasta overstiger en standard serveringsstørrelse med 480 prosent, muffins med 333 prosent, steker med 224 prosent og bagels med 195 prosent. Wow!
Å vite hva som er viktig
Lisa Young er ernæringsfysiolog og professor ved New York University som har forsket på porsjonsstørrelser de siste 15 årene. Hennes bok, The Portion Teller: Smartsize Your Way to Permanent Weight Loss, ble utgitt i mai 2005. "Folk tror at det de spiser er viktigere enn hvor mye de spiser," sier Young. "Det er ikke sant."
Hun sier at 78 prosent av de som er på diett, synes det viktigste de må gjøre er å se på hva de spiser. Young sier at hun vil at forbrukerne skal innse at kvantitet er en større bekymring.
"Det er alle disse bøkene om lavkarbo, fettfattig slanking, men ingenting om porsjonsstørrelser. På slutten av dagen er det det det handler om, sier Young. "Hvor mye du spiser er viktigere enn det du spiser."
Selv om det er forskjellige faglige meninger om ulike dietter og inntak av ulike typer mat, mange eksperter kan være enige om at porsjonsstørrelser, spesielt på restauranter, har vokst eksponensielt de siste årene år.
Emballasje bidrar også til misforståelser om serveringsstørrelser. Young sier at forskning viser at amerikanerne spiser mer, delvis på grunn av større emballasje. Eksperter advarer forbrukere om å lese etiketter. For eksempel inneholder en 20-unse flaske brus, en pose med mikrobølge popcorn og en boks med suppe alle 2,5 porsjoner. I en pose tortillachips er den anbefalte porsjonsstørrelsen ca 14 chips, og en porsjon frokostblanding er omtrent 1 kopp.
En livslang forpliktelse til porsjonskontroll
Kopecky innrømmer at det var vanskelig å tilpasse seg mindre porsjoner, men nå er det andre natur. Når hun går til en restaurant, kutter hun serveringsstørrelsen automatisk i to, og hun trenger ikke lenger minne seg selv på at en porsjon kjøtt er omtrent på størrelse med en kortstokk. Kopecky sier at det er lett å bli fanget av porsjonsforvrengning, men hun er et bevis på at dårlige vaner kan brytes. "Det er på en amerikansk måte at mer er bedre, men det er ikke alltid," sier Kopecky. "En stor del for meg er å se porsjonsstørrelsene mine og spør meg selv hvor mye jeg egentlig trenger å spise?"
Vet du den sanne definisjonen på en serveringsstørrelse?
- Tre gram kokt kjøtt, fisk eller fjærfe er på størrelse med en kortstokk
- To spiseskjeer peanøttsmør er på størrelse med en golfball
- Et middels stykke frukt ser ut som en baseball
- En middels bagel er på størrelse med en hockeypuck
- En unse ost er på størrelse med fire terninger
- En liten bakt potet er på størrelse med en datamus
- Serveringsstørrelsen for rå grønnsaker, yoghurt og frukt er en kopp - som vil passe inn i en gjennomsnittlig kvinnes hånd.
- En kopp pasta er på størrelse med en tennisball
Hilsen av American Dietetic Association
Mer om vekttap
Topp 30 diett tips
Den beste måten å gå ned i vekt
Topp 10 diettfeil som forhindrer kvinner i å gå ned i vekt
