Denne søte, saftige og forfriskende grillede mango- og søtpotetsalaten er den ideelle retten å servere på din neste BBQ eller sommermøte. De friske, saftige smakene får gjestene dine til å glede seg over det i flere uker som kommer!
Relatert historie. Er det antiinflammatoriske kostholdet for deg? Hvorfor du bør prøve det og hvordan du starter det
Grillet mango og søtpotetsalat
Serverer 6
Ingredienser
Til potetsalaten:
- 1 søtpotet, skrelt
- 1 stor mango, huden fjernet
- 1 hode salat
- 1/2 kopp fersk mynte
Til dressingen:
- 3 ss. oliven olje
- 4 ss. fersk mynte, hakket
- Juice av 1 lime
- 1 ts. revet limeskall
- 1 ss. risvineddik
- 1/2 ts. finkornet sukker
- Havsalt og pepper etter smak
Metode:
- Forvarm en gryte til middels varme.
- Skjær både søtpotet og mangokjøtt i lange kiler, rundt 2 cm brede og 1 cm tykke. Legg i separate retter.
- Kombiner dressingsingrediensene i en liten bolle og hell kvart over mangoen og kvart over søtpoteten.
- Bruk tang for å plassere søtpotetbiter rett over grillen og la stå i 6-8 minutter, til grillmerker vises og undersiden begynner å mykne.
- Snu og grill den andre siden i ytterligere 6 minutter.
- Mens den andre siden griller, plasserer du mangokilene direkte på grillen. Grill lett i 2-3 minutter på hver side.
- Overfør alle mango- og søtpotetbiter til et skjærebrett og skjær i terninger.
- Ha terningene i en bolle og bland med resten av dressingen.
- Ordne salatblader på salatplater. Strø søtpotet og mango over salaten og tilsett et dryss med havsalt og finhakket mynte
Hvordan lage søte poteter
relaterte artikler
Potetsalat uten majones
Hvordan lage sunne, deilige pastasalater
Flotte sommeroppskrifter på mango
