Akkurat i tide til Thanksgiving-vår guide til perfekte, deilige og så fluffete potetmos!
Selv om den verste mengden potetmos jeg noensinne har laget kom fra en eske (brutto, jeg vet), var den nest verste delen gummiaktig, klissete og gummiaktig. De smakte OK - men når det gjelder å virkelig nyte mat, er presentasjonen viktig. Derfor gir vi deg noen hemmeligheter for å unngå gummiaktig, tøff potetmos - og det er akkurat i tide til Thanksgiving!
Hva forårsaker gummiaktig potetmos?
Potetmos kan vise seg som lim av en rekke forskjellige årsaker. For det første kan det hende du har overvunnet dem. Poteter som har blitt slått for mye blir til en seig, seig pasta fordi stivelsen i potetene er sluppet ut. Du kan også ha overkokt dem (kan du se hvor følsomme poteter er?). Overcooking dem gjør dem ekstra myke og ekstra lett å overbeat, igjen gjør dem gummiaktige.
Tips for å unngå gummiaktig potetmos
Velg en potet som er naturlig lav i stivelse, for eksempel rød lykke. Russet poteter er mest brukt til å lage potetmos, men de inneholder faktisk den høyeste mengden stivelse sammenlignet med andre poteter. Selv om stivelsen kan lage en luftigere versjon av potetmos, kan du prøve en annen type potet hvis din alltid har en gummiaktig karakter.
Tips: Hvis du bruker russet poteter, må du aldri slå for mye. Russet -poteter gir deg de mykeste potetene, men de er også lettest å rote!
Bruk en stavmikser. Vi har allerede fortalt deg at hovedårsaken til gummiaktig potetmos er å overarbeide dem. For å unngå å bli for grov på potetene dine, bruk en stavmikser i stedet for en elektrisk. Elektriske miksere er kraftige og ofte for harde for visse matvarer, som poteter.
Tørk potetene helt. Når potetene er ferdig kokt i kokende vann, må du tørke dem helt før du blander eller tilfører andre væsker. La dem sitte i et dørslag i noen minutter for å tømme overflødig vann. Ikke kutt potetene i små biter før de koker. Selv om de kan lage mat raskere, vil de sannsynligvis absorbere for mye vann og gi deg et gummiaktig sluttresultat.
Unngå matprosessorer. Det kan virke lettere - spesielt hvis du prøver å lage flere retter i forbindelse med Thanksgiving middag - men matprosessorer er bare for harde mot poteter og vil aldri gi deg luftigheten du leter etter til. Ta deg tid til å mose dem for hånd med en potetmaskin eller riser.
Våre beste potetmosoppskrifter
- Kom tilbake til det grunnleggende med disse ultimate kremete potetmosene.
- Eller piff det opp med disse gourmet potetmos til Thanksgiving.
- Prøv dem bakt-potet stil med kjernemelk, blåmuggost og baconmos.
- Søt dem opp med disse ostekake potetmos med karamelsaus.
- En vri på det klassiske er hvitløkstappe stekt med fersk mozzarella og brødsmuler.
Flere matlagingskatastrofer
I en sylteagurk: Hvordan fikse en dårlig kopp kaffe
I en sylteagurk: Hva skal jeg gjøre hvis en tallerken er for krydret
I en sylteagurk: Hva du skal gjøre med overmodne bananer
