Vil du kutte kalorier uten å kutte ut alle favorittene dine? Lær å være oppmerksom - ekte oppmerksomhet - til mat
For noen år siden jobbet jeg med den bærbare datamaskinen min og utviklet et nytt verkstedsprogram, da en av mine favorittserier gjennom tidene kom på TV - Stolthet og fordom (den med Colin Firth i hovedrollen som Mr Darcy, selv om vi skal være ærlige: Er det noen andre?). Så jeg la meg i sofaen og forberedte meg på å dele de neste seks timene mellom arbeidet mitt og Jane Austens mest absorberende helt (den eneste mannen jeg kan vurdere å gi opp sjokolade for, hvis han spurte meg - men Darcy ville ikke gjøre det at).
Dessverre viste det seg å være så vanskelig å skrive omrisset, at det fanget all min oppmerksomhet. I stedet for å dykke ned i Regency -sagaen som praktisk talt oppfant seksuell spenning, endte jeg opp med å slog meg igjennom en mengde forskning. Da Lizzy Bennet syklet i vognen sin som fru Darcy, var verkstedet mitt like godt planlagt som D-day, men jeg følte at jeg hadde blitt lurt. Jeg hadde verdens mest romantiske historie rett foran meg, og jeg hadde savnet den.
Dette er måten de fleste av oss spiser hver dag. Maten er akkurat der, men fordi vi er opptatt med å gjøre andre ting, savner vi den. Vi tygger, vi svelger, men vi opplever ikke smaken av maten, gleden av den. Og da vi savnet de beste delene, går vi tilbake for mer. Og mer.
Folk forteller meg hele tiden at de elsker mat. De elsker smaken, lukten, følelsen i munnen. Men sannheten er at når du elsker noe, må du ta hensyn til det. Når du elsker noe, tar du deg tid til det. Og de fleste av oss tar ikke hensyn til maten vår.
Tenk på alle måtene du savner matglede fordi du multitasker eller på annen måte distraherer deg selv: spise mens du lager mat, leser, ser på TV eller står ved kjøleskapdøren og bestemmer deg for hva du vil ha; prøve barnas rester, de interessante godbitene på tallerkenen til partneren din, de ødelagte kakene på disken på jobben (nei, det er ikke sant at når alle kakene er brutt, slipper alle kaloriene ut).
Og så er det å spise mens du later som om du gjør noe annet. Du går forbi en kake. Du ser at en tankeløs person har tatt et skjevt stykke. Nå er det opp til deg å utjevne ting. Du kanter den ene siden og spiser den tynne, resterende barberingen. Da ser du at den andre siden er skjev også. Bevisst ditt ansvar for å kakeestetikk, du kantet den siden og spiser barberingen. Snart er halve kaken borte. Men du bestemte deg egentlig aldri for å kutte deg en skive, så det teller ikke som å spise.
Dette er ingen måte å behandle kake på. Hvis du er veldig glad i mat, hvorfor frarøver du deg selv all gleden og tilfredsstillelsen det gir deg ved ikke å ta hensyn til hvordan det smaker og føles? Hvorfor dømmer du deg selv til å ville ha mer, mer, mer av noe når du kunne vært fornøyd med mindre, hvis du bare hadde vært til stede for det?
I workshopene mine gjør vi en øvelse om å være virkelig oppmerksom på mat. Alle får en liten kopp som inneholder to rosiner, en maisflis og et lite stykke sjokolade. Alle ser på koppen. De ser på meg. De ser tilbake på koppen. “En maisflis? Tuller du? Jeg spiste mer enn dette da jeg var 2 dager gammel, ”sa en kvinne på et verksted.
Fnising og snickers.
"OK," sier jeg, "jeg vet at dette er en veldig liten mengde mat, men la meg spørre deg: Husker du sist du faktisk smakte en rosin?"
En kvinne sier: “Jeg har aldri spist bare en rosin. Rosiner er ment å spises i bulk. ”
Alle nikker med hodet. Så fortsetter vi med øvelsen.
Først plukker de opp maisflisen. De lukter på det. De ser nøye på det. De tar en liten bit og merker hvordan brikken føles i munnen. Så ber jeg dem kommentere sine erfaringer.
Les mer på neste side!
