Jeg liker ofte bøndernes markeder som tilbyr uvanlige råvarer, som røde gulrøtter, lilla poteter og flerfargede blomkål. Disse "merkelig" fargede grønnsakene er spesielt morsomme å servere til middagsgjester. Her er en fancy vegansk oppskrift med lilla poteter og gule voksbønner.
Jeg liker ofte bøndernes markeder som tilbyr uvanlige råvarer, som røde gulrøtter, lilla poteter og flerfargede blomkål. Disse "merkelig" fargede grønnsakene er spesielt morsomme å servere til middagsgjester. Her er en fancy vegansk oppskrift med lilla poteter og gule voksbønner.
Fancy lilla potet og gul bønnetallerken
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 4 mellomlilla poteter
- Havsalt etter smak
- 2/3 pund gule voksbønner
- 4 lange gressløk
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk lavendel
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kok poteter i en middels gryte med saltet kokende vann til de er møre. Bruk en hullsleiv til å overføre poteter til et skjærebrett.
- Legg bønner i kokende vann og blancher i bare et par minutter. Overfør til et isbad for å stoppe matlagingen. Legg på tørkepapir for å renne av.
- Skjær poteter i skiver og vift skivene av hver potet på et fat. Dryss med havsalt.
- Pakk voksbønner i 4 porsjoner, bind forsiktig en gressløk rundt hver for å holde sammen. Sett på tallerkenen med potetene.
- Legg en rosmarinkvist sammen med potetene og en lavenderkvist på bønnene. Tjene.
t
t
t
t
Cookens notat: Du kan servere grønnsaker med en sjenerøs duskregn med virkelig god jomfruolivenolje eller din favorittdressing, om ønskelig.
Mer smakfull vegansk oppskrifter!
