Har du omtrent en time? Det er egentlig alt som trengs for å lage denne deilige, sunne suppen. Denne solide, oppstyrsrett er nesten for god til å være sant!
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Selv om vi er på nippet til våren, er det kalde været fortsatt der ute. Denne Meatless Monday -oppskriften på grønn ert og byggsuppe er veldig enkel å lage, og perfekt å servere en kald kveld. På omtrent en time kan du spise middag på bordet. Denne mettende suppen som vrimler med grønnsaker, gir et smakfullt måltid uten oppstyr. Alt du trenger å gjøre er å kombinere ingrediensene i gryten og vente!
Oppskrift på grønn ert og byggsuppe
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper tørkede grønne erter, skylt
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 3 kopper vann
- 1/3 kopp hurtigkokt bygg
- 1 kopp gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1/2 kopp løk, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts salt, eller mer etter smak
- 1/2 ts fersk malt svart pepper, eller mer etter smak
Veibeskrivelse:
- Tilsett grønnsaksbuljong, vann, grønne erter, gulrot, løk, hvitløk, timian og svart pepper i en stor gryte og kok opp.
- Etter koking, reduser du varmen og la det småkoke i 45-55 minutter eller til erter og grønnsaker er møre. Rør ingrediensene av og til mens det koker.
- Tilsett saltet i suppen.
- I løpet av de siste 15 minuttene av koketiden, tilsett bygg i suppen.
- Hvis suppen virker for tykk, tilsett litt vann, rør og fortsett å lage mat i 5-8 minutter til.
- Fjern gryten fra varmen og la den avkjøle litt.
- Server varm i individuelle boller.
Bli grønn for et godt måltid!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Ostfylte skall med gulrøtter og sopp
Avokado, stekt rød pepper og provolone panini
Kremet pasta med stekte tomater og hvitløk
