Mattrygghet er et hett tema for de stekende sommergrillingene, matlagingene og piknikene. Følg disse mattrygghetstipsene for å holde familie og venner fri for matbåren sykdom.
Sommertips om mattrygghet
1. Forberedelse er nøkkelen
Sørg for at du har riktig utstyr mens du forbereder grillen eller piknik. Du vil ha noen forskjellige kjølere sammen med mye is (blokkis er best fordi det smelter saktere). Legg serviseutstyr til hvert element og ha mange tallerkener og servietter tilgjengelig, slik at gjestene dine ikke bruker hendene (berøring av mat kan overføre bakterier). Ta med håndsprit og sørg for at alle vasker hendene før de spiser.
2. Forhindre krysskontaminering
Når du pakker kjøleren, pakk hver matvare sikkert og separat. Du vil ikke at kjøtt som berører ost eller rå mat kommer i kontakt med tilberedt mat eller råvarer. Og når du lager mat, bruker du separate tallerkener og kjøkkenutstyr til rå og tilberedt mat.
3. Hold kald mat kald
En av de største synderne av matbårne bakterier er lett bedervelig mat som blir varm. Oppbevar retter som inneholder majones, egg, ost, kjøtt eller fisk i kjøleskapet eller kaldt på is til de skal serveres. For å holde maten kald mens du serverer den, kan du legge boller fylt med maten i større boller som er fylt med is. Når du transporterer maten, må du også ha den i bilen med klimaanlegg i stedet for den varme bagasjerommet.
4. Hold maten dekket
Mens du spiser, må du holde maten som er ute på bordet dekket. Dette forhindrer at insekter eller rusk forurenser det.
5. Vask alle råvarer
Produkter som ikke er skikkelig vasket, kan forårsake matbåren sykdom. Vask alle råvarer; til og med produsere som har et skall eller hud som du kan fjerne. Før du pakker vasket, må du tørke det grundig. Fukt er en vert for bakterier.
6. Tilbered maten godt gjennomført
For å minimere matbåren sykdom fra kjøtt, tilbered dem middels godt til godt utført. For å være ekstra trygg, bruk et kjøtttermometer for å sjekke om det er godt.
7. La restene stå
Kast kald mat som har vært i varmen i mer enn to timer, selv om det ikke føles spesielt varmt. I tillegg bør varm mat som har blitt utelatt i to timer også kastes.
Flere tips om mattrygghet
Mattrygghet: Tips for å unngå forurenset mat
Unngå mattrygghetsfeil
Mattrygghetstips for utenlandsreiser
