Ingefær gir denne kyllingsuppen en fantastisk smak, og det er også et uventet tillegg av grønn papaya som følger med den. Det er beroligende og forfriskende på en gang.
Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår
Kyllingsuppe er magisk fordi den er alles komfortmat. Det er som et koselig teppe som varmer oss på de kalde dagene. Med denne suppen - beriket med ingefær, grønn papaya og fiskesaus - åpner en hel verden av asiatiske smaker oss.
Ingefær og kyllingsuppeoppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- Oliven olje
- 2 tommer ingefær, litt knust
- 1 løk, grovhakket
- 4 stykker kylling (vi brukte 2 trommestikker og 2 lår)
- 1 liter vann
- 1/2 liten grønn papaya, skrelt og skiver (kan erstattes med 2 courgette eller 1 chayote)
- 2 ss fiskesaus
- Salt
- Pepper
- Chiliblader (kan erstattes med spinat)
- Moringa blader (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Over middels varme, sautè ingefær og løk i en kjele med litt olivenolje.
- Etter ca 4 minutter, tilsett kyllingen og brun på begge sider.
- Tilsett vannet og kok opp. Etter at det har kokt, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett papaya og fiskesaus. La det småkoke i ytterligere 15 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Tilsett bladene på slutten av tilberedningen. Slå av varmen.
- Server med dampet hvit ris og en dipsaus av calamansi -sitroner eller vanlige sitroner blandet med fiskesaus.
Flere oppskrifter på kyllingsuppe
Kremet kylling- og villrisuppeoppskrift
Kylling tortillasuppe oppskrift
Buffalo kyllingsuppe med orzo oppskrift
