Curry
Den mest generiske og overraskende indiske retten, karri, serveres i USA med grønnsaker, kylling, lam, reker eller paneer. Karriretter er absolutt av indisk opprinnelse, men i India er det mye mer variasjon. Hvert område i India (og ofte hver familie!) Har sin egen unike blanding av krydder for å utgjøre de som har blitt noe standardiserte i USA, som karrypulver og garam masala. Så du finner utallige karriretter over hele India, men de smaker kanskje ikke helt som de amerikanske versjonene vi er vant til og vil trolig være sterkere.
Kylling tikka masala
Sannsynligvis den mest populære indiske retten i Amerika, den regnes som en nasjonalrett i Storbritannia, hvis det gir deg noen ledetråder om opprinnelsen. Ingen vet nøyaktig hvor den ble oppfunnet, men en historie hevder at en britisk person ble servert kylling tikka (marinerte kyllingmedaljonger tilberedt i en tandoor ovn) og sendte retten tilbake og krevde en saus. Kokken lagde raskt en saus laget med tomater og krydder, og briten var fornøyd. Kylling tikka masala serveres på noen
restauranter i India i disse dager, men det er mer for turister og spist sjelden i private hjem.
Lam vindaloo
Vindaloo er en av få indiske retter som er populære over hele Amerika og som har sine røtter i den sørlige delen av landet. Den ble oppfunnet i Goa som en tilpasning av en portugisisk rett som heter "carne de vinha d 'alhos" (Goa var under portugisisk styre en stund), hvor vin byttes med eddik og indiske krydder. I dag er det faktisk ganske populært over hele landet og regnes som en festlig rett. Restauranter i USA inkluderer ofte poteter i retten, noe som ikke er autentisk.
Naan
Dette myke flatbrødet, som tradisjonelt er bakt i en tandoori -ovn, er veldig likt i India og Amerika. I Amerika spiser de fleste naan til hvert indisk måltid. I India, derimot, er det mer vanlig å lage chapatis eller rotis (flatbrød laget på komfyren) i hjemmet.
Palak paneer
Også ofte kalt "saag paneer", er denne lyse grønne retten med paneerterninger ulmet i pureet spinatsaus, et populært vegetarisk alternativ på indisk restauranter i USA Det ble sannsynligvis kokt på et Maharaja -kjøkken en gang på slutten av 1800 -tallet, og har vært populært i Nord -India og Pakistan helt siden. Mens indiske gjengivelser av denne retten, som også kan lages med sennepsgrønt, regnes som sunne, tilfører amerikanske versjoner ofte fløte til sausen.
Samosas
Denne populære stekte, fylte snacken har vært en favoritt i India i århundrer og er en av de mer autentiske alternativene på indiske menyer i USA Den typiske fyllingen av poteter, erter og løk er vanlig både i Amerika og India, i likhet med sammenkobling med chutney av enhver smak. De kjøttfylte versjonene pleier å være mer vanlige for Pakistan, hvor de også er en favoritt nibble.
