Det er ingenting verre på kjøkkenet enn en sløv kniv. Og i tillegg til å være frustrerende, er de faktisk en sikkerhetsrisiko - det er langt mindre sannsynlig at folk skjærer seg på riktig slipte kniver enn på kjedelige kniver. Lær hvordan du slår knivene fra kjedelig til skarp med noen få enkle tips.
Bli skarp!
Det er ingenting verre på kjøkkenet enn en sløv kniv. Og i tillegg til å være frustrerende, er de faktisk en sikkerhetsrisiko - det er langt mindre sannsynlig at folk skjærer seg på riktig slipte kniver enn på kjedelige. Lær hvordan du slår knivene fra kjedelig til skarp med noen få enkle tips.
Ikke vær redd for å slipe knivene dine. Ved å ta vare på kniver vil de vare lenger og gjøre tiden på kjøkkenet tryggere og mer effektiv. Det er mange måter å håndtere kjedelige kniver på, så bare velg det som er mest praktisk for deg! Avhengig av hvor mye du bruker knivene dine, bør du sannsynligvis slipe dem minst et par ganger i året for de beste resultatene.
Elektrisk knivsliper
Den enkleste måten å slipe en kniv på er med en elektrisk knivsliper. Disse kommer i alle former og størrelser og i alle prisklasser. Hvis du har investert i dyre kniver av god kvalitet, så lønner det seg å også splurge for en knivsliper av god kvalitet. Selv om dette er den mest brukervennlige metoden, har fagfolk en tendens til å unngå elektriske knivslipere fordi de oppnår målet sitt ved å barbere av en liten bit av kanten. Etter fortsatt bruk kan dette begynne å legge seg opp.
Få Guy Fieris tips om kniv ferdigheter >>
Sliping av stål
Dette kalles også en slipestang, og er et flott verktøy å ha rundt seg og leveres ofte som standard med knivsett. Fagfolk pleier å bruke stål mer til vedlikehold, men de kan gjøre underverker for å få en skarp kant tilbake på kniven din. For å bruke, hold kniven i hånden du er mest komfortabel med og stålet i den andre. Hold dem litt vekk fra kroppen din i en nedadgående vinkel og beveg den ene siden av knivbladet nedover stålet (vekk fra deg, ikke mot deg). Gjenta med den andre siden av bladet. Gjør dette omtrent 10 ganger per side. Det er god praksis å "finpusse" kniven slik etter hver bruk (det tar bare omtrent et minutt når du kommer i sporet).
Whetstone
Dette er metoden som foretrekkes av fagfolk, men det tar litt øvelse å få tak i. Disse kalles også en slipestein eller vannstein, og finnes i alle former, størrelser og prisklasser. Se etter en med middels "grus", som er best for å få virkelig sløve kniver skarpe og gjøre skarpe kniver skarpere. Ta godt vare på steinen, og sørg for at den er helt tørr og nøye lagret etter hver bruk.
Bløtlegg steinen i vann i omtrent 45 minutter til en time. Legg det på et håndkle og ha en bolle med vann i nærheten, siden du må holde brynet godt og vått. Hold hælen på kniven i en 20 graders vinkel på enden av steinen lengst fra deg. Trekk kniven sakte over steinen mot deg med fast trykk. Gjenta med den andre siden av bladet. Hvis mulig, få noen til å demonstrere hvordan du bruker og bryr deg om en bryne.
Gå til en proff
OK, kanskje dette er den enkleste måten å slipe knivene på. Hvis det er en profesjonell knivsliper i ditt område, kan du vurdere å ta med knivene dine for å bli slipt av en proff. Det vil koste penger, men vil spare deg for tid og sikre at hver kniv slipes ordentlig avhengig av hvilken type den er og hvor kjedelig den er. Bare vær sikker på å pakke knivene forsiktig når du tar dem med! Hvis du ikke vet hvor du kan finne en profesjonell knivsliper, kan du spørre i din lokale kjøkkenbutikk eller hvor som helst som selger kniver. De vil sannsynligvis vite om noen eller kanskje til og med ha en person på stedet.
I en annen sylteagurk? Finn flere løsninger på vanlige kjøkkenproblemer >>
Se: Hvordan slipe kniver med en stein
Skarpe kniver kan kutte forberedelsestiden i to, og tro det eller ei, de er faktisk sikrere enn kjedelige kniver - det er mindre sannsynlig at de sklir.
Flere kniv- og kjøkkentips
Hold kjøkkenknivene rene og skarpe
Knivtyper og hvordan du bruker dem
7 kjøkken tips og triks
