Enten du blir sittende fast ved den bråkete døren til kjøkkenet eller ved det ene bordet som blir rammet av en arktisk luft fra inngangsdøren, er det lett å se hvordan stedet du sitter kan endre det du spiser. Likevel, hvor vi sitter kan ha en dypere, mindre bevisst innvirkning på hvilke typer mat vi bestiller. Det er merkelig, men det kan godt være sant at verten eller vertinnen som leder oss til setet vårt kan endre hele måten vi tenker på mat.
Når du går ut, foretrekker du en høy topp, et sted ved vinduet eller et langt bord gjemt isolert? Visste du at ditt valg (eller vertens valg) av plassering kan påvirke mer enn din evne til å se på folk eller nyte utsikten utenfor? Faktisk synes noen ganske greie undersøkelser der ute (og noen av våre egne observasjoner) å vise at uansett hvor du sitter, vil det til slutt påvirke hva du spiser.
Min!
Bilde: Giphy
Den kanskje mest åpenbare innflytelsen stedet kan ha på bestillingsatferd er når gjestene har lov til å ha "sitt" bord. Det er naturlig for amerikanerne å velge et sete og erklære det for sitt ved å la rumpa parkere i det i en time eller så. Dette er like sant for styrerom som det er
En stol med et annet navn er fortsatt en trone
Bilde: Giphy
Du vil legge merke til at gjengangere, VIP -er og private spisestue ofte har andre stoler enn hovedspisesalen. Det er fordi kommersielle stoler får en rumpevurdering, som i utgangspunktet er hvor lang tid rumpa din kan stå i stolen før den begynner å spørre servitøren om en veskepose. Hvis du har det travelt med å komme deg ut uten dessert eller nyte maten, kan det være fordi baksiden din roper høyere enn smaksløkene dine.
Spiser å bli sett
Bilde: Giphy
Selv om det hovedsakelig fokuserer på vekttap, Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life forfatter Brian Wansink har noen interessante tanker om sitteplasser og valg av mat. Forskningen hans viser at folk som sitter ved godt opplyste bord eller i nærheten av vinduer ofte har en tendens til å bestille mer sunne ting, noe som godt kan være på grunn av en følelse av å bli sett på (og føle at salater er mer samfunnsmessig akseptable enn stekt kylling) eller ønsker å sette et godt inntrykk.
Dataene bør også vise at spisesteder som tror de kan sees, er mindre sannsynlige å bestille varer uten karakter, som en machomann som drikker en kosmo med en rosa paraply.
Spiser for å holde seg skjult
Bilde: Giphy
Wansink viser at det motsatte også er sant. Diners som sitter i mørkere områder pleier å bestille dessert oftere og spise mindre sunne alternativer. Igjen er det mulig at med anonymitet kommer "tillatelsen" til å bestille det man vil ha over det man mener de burde ha.
Nok en halvliter med venner
Bilde: Giphy
Barer, som vokser seg større for hvert år, kan også påvirke det du bestiller. Igjen, ifølge Wansink, bestiller bord nærmere barer flere drinker. Dette kan være fordi baren er i tankene, eller det kan være at fordi drikkere er nærmere baren, virker det mer normalt å bestille ekstra drikkevarer til voksne.
Spillet er i gang!
Bilde: Giphy
Wansink bemerker også at bord nærmere fjernsyn har en tendens til å bestille mer stekt mat. Det er noen som tror at dette kan være på grunn av fjernsynets evne til å gjøre en til en tankeløs zombie som bestiller mat (Wansink sier det litt mer vitenskapelig enn det), men vi tror det også skyldes koblingen mellom sport (som ofte er på restaurant -TV -er) og bar mat. Foreningen mellom de to kan gi et subliminalt behov for "sportsmat", som spisestuen deretter tilfredsstiller ved å bestille noe stekt.
Sizzle banen
Bilde: Giphy
Det siste du må passe på er å sitte i nærheten av kjøkkenet i en restaurant som serverer en sizzling -rett. Teatret på den fresende tallerkenen forlater dramatisk kjøkkenet, lydene fra suset, lukten av mat og det sultne blikket på den heldige mottakeren er vanligvis nok til å overtale de nær tallerkenen til å bestille det samme ting. Faktisk vet de fleste kjøkken at når den første sizzlingretten går ut, hvis du er i nærheten av den, kommer du til å se tallerkenen og ha den. De kan deretter lene seg tilbake og nyte løpeturen på den fresende retten.
Mer om restauranter
Gal mann prøver å forby "tykke mennesker" fra restauranter
Urbanspoon's 50 beste restauranter for kjendisobservasjon
Bør foreldre rydde opp etter barna på restauranter?
